西兰花炒虾仁
食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油
做法：
1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
排骨炖茄子
食材排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵
做法
1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫，并捞出洗干净。
2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止（喜欢甜味的可以稍微放点白糖）。
3、茄子切成滚刀块放入排骨中，加入适量的盐炖10分钟左右，关火撒入葱花。
酿豆腐
用料： 豆腐、肉末、姜、葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐；
做法
1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐；搅拌均匀；
2.豆腐对半切开，再切成六小块；中间用勺子挖空；将肉酿入；
3.最关键的一步来啰〜怎样翻面放入酿豆腐〜要小心轻放，有肉的一面朝下；
4.煎制；呈焦黄色时翻面；继续煎至两面都呈焦黄色；盛出备用；
5.酱油、蚝油、胡椒粉、水调成碗汁；将豆腐和碗汁放入锅中；闷煮三分钟左右；大火收汁；盛出装盘，撒葱花；
香菇栗子鸡
制作方法：
1. 香菇去蒂洗净切块，栗子去壳备用。
2. 鸡腿洗净切成块，下入清水锅焯水捞出沥干水份。
3. 起锅烧油，油热后下姜片爆香，再下鸡块翻炒片刻，放香菇块和栗子炒匀，加入老抽、料酒翻炒，加适量盐调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
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