油炸小河鱼
食材：小河鱼500克、植物油、盐、面粉、十三香、麻辣鲜
做法：
1.将小河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净
2.小河鱼用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，加入少许面粉搅匀
3.锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中
4.大火炸至七分熟后捞出
5.再次加热锅中的油温，将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可
拌手撕鸡肉
食材：半只鸡、香菜、姜片、葱段；
调料：盐、生抽、香油。
做法：高压锅里放半碗水，把半只鸡洗净摸上少许盐和生抽放入高压锅内，再放姜片和葱段盖上盖子，高压锅上大气后调小火煲六七分钟；取出鸡等不烫手时把鸡肉撕下，拌上香菜、香油和一点鸡汤就可以上桌了。
牛柳炒茶树菇
材料：牛柳、茶树菇、青椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜
做法
1.牛柳切成条，加盐、酒、黑胡椒、姜片、洋葱末、生抽、蚝油、适量糖提鲜，腌2小时以上。
2.茶树菇洗净后，用厨房用纸把水吸干，放入油锅中，炸至脱水，捞出把油控干。
3.另起油锅，油烧热后，放入洋葱煸香，倒入腌好的牛柳。
4.快速炒至断生，倒入青椒和茶树菇，翻炒均匀，加生抽炒匀即可出锅。
手撕鸡腿
材料：鸡腿、油、盐、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖少许
1.鸡腿洗净，冷水下锅。
2.加入料酒、姜、葱白烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟。
3.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。
4.将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽、白糖拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内拌匀。
5.起锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出扔掉，将花椒油浇在鸡丝上，用筷子翻拌均匀。
6.撒上小葱段，放上红椒圈即可。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/42wKbjnkrA.html
