三杯虾大厨精英美食养生【三杯虾】

三杯虾的制作过程。我给大家分享一下哈食材食谱热量：356.4(大卡)主料明虾400克九层塔1小把辅料姜2片老抽1/2汤匙香油2汤匙白糖1/2汤匙植物油1汤匙江米酒6汤匙方法/步骤1首先，我们先把准备好米酒和九层塔叶（米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯菜必备的食材）；2其次，我们再往三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油(老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙)、香油两汤匙，备用；3接着，再明虾洗净剪去虾枪和须（虾不要久煮哦，否则虾本身的水分释放的太多，就又干又老了），锅烧热，倒入一汤匙植物油烧热后再倒入一汤匙香油；4然后，我们再把大火放入姜片爆香，倒入虾翻炒至变色；再倒入准备好的米酒和酱油；接着，放入白糖，大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟；5最后，我们再开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油，把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅；（整理，装盘）END注意事项整个过程不加水，就靠液体调料和虾本身的水份来煮，放心，按照我写的火候煮，绝对不用担心水份不够会烧焦之类的情况，打开盖子你会发现可能还需要收个汁。做三杯类的菜一定要放九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。

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