夏天的夜晚你最爱干嘛？有人爱撸串，有人爱吃小龙虾，这些都是城市里的宵夜美食，周围人潮拥挤，人声鼎沸，要的就是这个氛围，三五朋友，或者一家人聚会聊天，吃肉喝酒十分痛快。但是西安高陵省道边就有一个让人意外的小店，从中午12点营业到晚上11点，前不着村后不着店的地方，就他们一家店，但是生意火爆，远近闻名。
这家店叫做佰运猪蹄，前面就是省道，白天黑夜都是车来车往，但是人影却没多少。除了这家店之外，基本上就是个空地。所以这里地方宽阔很好停车，环境一般，就是普通大排档的氛围，瓦房外面是一个大棚，下面摆了大概几十个桌子，一到夏天就坐满人，场面非常震撼。很多西安人专门开车来吃，回头客特别多。
他们家一上桌还没点菜就要预收200元，多退少补，看到这个场面大家也能理解为啥会预付200，因为摊子太大，地方又偏僻，万一吃了就跑路，老板根本不知道，先付账估计也是老板损失了不少才想出来的损招，有人觉得接受不了，但是专门来吃饭的客人也不在乎。
店里的特色就是烤猪蹄和卤猪蹄，都是先卤过，烤猪蹄放满了辣椒孜然，外焦里嫩很容易脱骨，而且个头很大，满嘴的胶原蛋白，吃起来特别过瘾，尤其是一口猪蹄肉一口蒜，让你吃得停不下来。卤猪蹄是33元一份，就是外面的卤猪蹄味道，除了比较新鲜之外，没什么惊艳之处，比较软糯，适合老人小孩吃。但是卤过后再烤，那味道就非常香了，49一份一份足足有一斤。
除了吃猪蹄之外，还有烤肉、烤鱼、烤饼等等。烤羊肉串一串分量很大，腌得很入味，吃起来很嫩，烤饼比较酥脆，这些烤串和西安回民街的相比，味道比较偏淡，有种在农家自己烤串的感觉，因为周围视野很好，比较空旷，吃起来别有一番风味。
如果吃肉太腻了，可以点一份素拼，有豇豆、藕片、腐竹、黄瓜、西蓝花等等，新鲜脆口，除了有凉菜之外，还可以点酸汤面，酸溜溜的口感不仅解腻还开胃。不得不说这家店太有特色，怪不得哪怕地方偏远，人也超多，大棚底下每一个人都在大快朵颐，小孩就在周围玩耍，这样吃串的心情大概会更不一样吧！
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