杏鲍菇味道鲜美，口感独特，营养价值也是非常高，每次逛超市时、我总会多买上几个，放在冰箱备着，不知道吃什么的时候，就可以拿出万能的杏鲍菇，就没有陷入选择困难的境地里。个人最喜欢的杏鲍菇的做法，是用烤箱烤着吃，当然没有烤箱也可以用锅代替，那今天就来教大家一道美味的手撕蘑菇。
准备食材：普通蘑菇、白玉菇、杏鲍菇，黑胡椒、食盐、橄榄油和蚝油
尽可能挑选新鲜的蘑菇，之所以准备这么多种类的蘑菇，主要是因为杏仁菇本身的的香味并不明显。而普通蘑菇的鲜味和鲜味都比较明显，白玉菇和杏鲍菇适合干烤，吃起来的口感好。
步骤1：将各种蘑菇洗净，用手撕成粗细相似，方便食用的大小，放置一边直至晾干。
步骤2：等到蘑菇晾干后，倒入橄榄油，蚝油，黑胡椒和食盐，将蘑菇搅拌均匀，腌制半个小时。
步骤3：将腌制好的蘑菇，铺匀在烤盘上，烤箱预热200度，放入上下火180度的烤箱，烤制25分钟左右就可以了。没有烤箱的朋友，也可以选择直接放入锅中炒制，记得要小火慢炒。
记得不要用刀切蘑菇，手撕的优点在于，不会破坏蘑菇的脉络，这样处理后的蘑菇，吃起来口感会更好些。如果觉得手撕蘑菇还不够简单，我就只能拿出压箱底的懒人食谱，煎杏鲍菇片了。
准备食材：杏鲍菇，食盐、蚝油、食用油和孜然粉
洗净杏鲍菇，将它横切成许多小圆片，放置一旁晾干。在锅底倒入少量食用油，将晾干的杏鲍菇片铺在锅里，煎至两面金黄时就可以加入食盐、蚝油和孜然粉。翻炒杏鲍菇，等到翻炒均匀时就可以装盘出锅。吃起来口感却非常扎实，还依稀间能吃到肉香。
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