超好吃的三道家常菜，确实好吃，下班回家做起来！
盐水排骨的做法步骤
1.凉水下肋排煮2到3分钟，去血水杂质。
2.用热水冲洗氽过的排骨。
3.起锅放清水烧开后，放入肋排，八角，花椒，葱姜，一勺黄酒一起煮，盖上锅盖。水再开时转中火。
4.煮至20分钟时，放入盐，再煮10分钟。关火，不要掀开锅盖。焖1或1个半钟。将排骨装盘，倒入一些汤水。撒上少许葱花。
5.再制作醮汁。4颗蒜切成末，放入碗中，倒入酱油，醋，白糖，香油调成一个酸辣汁。
6.完成
1、凉水下锅去血水。2、热水冲洗氽过的排骨。3、水烧开后下排骨煮。4、煮20分钟后再放盐。以上是使肉质不会硬
盐水明虾的做法步骤
1.新鲜虾洗干净，虾须，虾枪，虾线整理好
2.大火煮开清水，加生姜少许，小葱少许，料酒，盐若干，加入收拾干净虾
3.开水煮三分钟，加入剩余小葱叶，略煮起锅。
虾一定要新鲜，最好是活虾，小葱第一次放葱白，起锅时放葱叶，这样才能保持这道菜颜色鲜艳。
盐水桂花鸭的做法步骤
1.将鸭子洗净，去内脏，去脚，清水浸泡1小时后沥干；
2.炒锅烧热，放入盐、花椒、两个八角，炒热炒香；
3.晾至不烫手，将热盐擦遍鸭全身，并将热盐从刀口处填入鸭腹擦匀；
4.然后将鸭放入盆内腌制一夜，取出清水冲去内外盐分，吹1-2小时；
5.炖锅加足量清水、姜片、葱结、香叶和八角1只，将鸭子放人锅中浸没在水中，如锅不够大，可把鸭头鸭脖斩下；
6.加入料酒，大火烧开后撇去浮沫；
7.盖上锅盖，微火焖烧20分钟；
8.将鸭子翻个身，盖上锅盖再焖20分钟；取出沥去汤汁冷却，食用时改刀装盘即可。
盐水鸭制作关键有三点：1必须选用肥瘦适中的湖鸭为原料，过大过肥者不宜烹制；2腌制时必须用炒热的花椒盐，擦遍全身腌透，使其肉质韧硬、味道鲜香、回味深厚；3烹制过程中，控制火候尤为重要，是其成败关键。
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