上海，是中国大陆第一大城市，是中国大陆的经济、金融、贸易、和航运中心。上海，被年轻人们戏称为“魔都”，这大概也从另一方面显示出这一城市的奇幻，就像在这座饱经沧桑的城市生活过的人们，内心淡然处事不争。
浓油赤酱，平淡的生活就要需要这些来调味，老上海人是出了名的重口味，此外，一日三餐必有汤，对于生活的执着，绝不在美食上妥协半步，偏爱咸鲜，依山傍水，就吃山吃水，上海人把吃得精致奉为人生信条。
今天小编带大家，穿越时间，开启老上海美食之旅！
1、蟹壳黄
陶行知曾经作诗道：“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”，其中的蟹壳黄，就是一种小馅饼，又俗称小麻糕，因为外形像蟹壳，颜色呈金黄，所以被称作为蟹壳黄，一般的蟹壳黄有咸甜两种馅心，像荠菜和葱油就是咸口的，白糖和豆沙就是甜口的，油多不腻，香脆可口，非常好吃。
一提到到上海人的蟹壳黄，就想到李媛媛在《上海的早晨》里仆人送上蟹壳黄的场景。蟹壳黄配咖啡，是专属老上海人的情调，中西结合，高雅又贴地气。
2、梨膏糖
100多年前，上海城隍庙开设了第一家果膏糖店，把梨膏糖的名气传到了海内外。上海的梨膏糖，是用雪梨和各种中草药熬制而成的，比起食用，更具药用价值。旧社会卖梨膏糖有着“三分卖糖，七分卖唱”的说法，这是因为在更久的以前，梨膏糖是存在于市井里，小贩们沿边叫卖的东西，这是老上海人童年不可磨灭的记忆。
现在的梨膏糖，不再靠小贩边唱边卖，而是坐落在繁华中心商业街道的高级门面里，也不再依靠手工制作，品种也五花八门，不变的是依旧颇受上海人欢迎。
3、条头糕
上海地区汉族特色糕点，是由一个长长的糯米条，揉着细腻的红豆沙，搓成长条状，然后切成小段，撒上桂花的糕点。外形有点像北方的驴打滚，也有点像北京的芸豆卷。它的外皮是用黏皮粉和糯米粉混合在一起的，吃起来有点像糍粑。
逢年过年，老上海人总是要买这种点心，老字号的点心铺子总是供不应求，人们络绎不绝来到这里，就是为了记忆里那一抹甜香。
4、两面黄
两面黄的历史，可以追溯到解放前，消失了二三十年，近年来又在老字号餐饮店里兴起。两面黄其实是一整块面条饼，在油中炸成上下两面金黄色，外面的酥脆的，里面的面条还是软的，再浇上肉丝或虾仁浇头，味道鲜美。
两面黄的吃法很讲究，吃之前翻个身，再配上一碗蛋丝汤，喝口汤，再吃口面，回味无穷。上海最正宗的两面黄，在上海老站的徐家汇店。
5、油墩子
油墩子是江浙沪地区传统的街头小吃，就是将素菜馅或荤菜馅，加入稀面糊里，放进椭圆形铁勺里，放进油锅里炸，那时候才几分钱、几毛钱的油墩子，沾一点甜面酱，咸中带甜，油而不腻。设在小学附近的摊位总是很有人气，多少小学生寒冬里排着队不肯离去，只为了那望眼欲穿，热腾腾的油墩子。
弄堂口里，何时又飘过来油墩子的香气，在那个年代里，油墩子慰藉了多少饥肠辘辘赶在回家路上上海人？
（图片来源于网络，如有侵权请联系删除。）
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/5odYvpgq67.html
