鹌鹑蛋别总煮着吃，做成糖醋口味地，孩子特别喜欢吃
生活中很多人都是做设计工作的，这可是一个脑力工作，需要更多的灵感和创造力，这样才能设计出来好的作品。但是这样的工作也很累，一天下来也是挺疲劳的，所以饮食上要多吃一些补脑的食物，比如鹌鹑蛋就是不错的选择。
鹌鹑蛋还有''补脑丸''的称号，它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋的含量还要高出3到4倍。所以做脑力工作的朋友可以经常吃鹌鹑蛋，上学的孩子也可以经常吃，这样会变得更聪明。
鹌鹑蛋的做法也比较多，最常见的就是直接煮熟，其实还可以做成甜味的，这样孩子会更加喜欢。这就是一种糖醋的方法，还能和其他的食材一起搭配，这样炒出来的味道特别好，做法也是一学就会。
【菜名】糖醋鹌鹑蛋
【配料】鹌鹑蛋，糖，番茄酱，香醋，芝麻，盐等
【制作步骤】
1、先要将所需的材料都准备好，主要就是配料中提到的。鹌鹑蛋肯定是要挑新鲜的买。因为鹌鹑蛋的体积比较小，所以要多准备一些，准备好的鹌鹑蛋先直接用水煮熟，煮熟之后放在冷水里面浸泡一会，这样会更好剥壳，将剥壳之后的鹌鹑蛋先放在盘子里面。
2、在锅里倒入适量的油，这个油量不是炒菜那么少，要尽量地多加一些油，要超过食材。等到油温六成热的时候将鹌鹑蛋放进去，用小火来慢慢的炸鹌鹑蛋，在炸的时候要掌握好火候，防止炸糊了。
3、最后是要将鹌鹑蛋都炸倒金黄色，但是也不能炸糊了，炸好的鹌鹑蛋表皮看着是虎皮状，炸到这个程度是最好吃的，炸好之后将其捞出来控油。
4、接下来还要调料汁，将适量的番茄酱放在碗里，同时添加少许的盐，糖和醋，这些食材加好之后再一起搅拌均匀。
5、锅里留少许的油，不要太多，油量大概是炒菜的三分之一，不要等到油热就可以将碗里的料汁倒进去，要翻炒到料汁起泡泡，最后料汁会炒到变稠。
6、番茄酱炒好之后，将之前已经炸好的鹌鹑蛋放进去，倒进去之后还是继续的翻炒。炒到每个鹌鹑蛋都被番茄酱包裹，这样吃起来才会更加入味。等到出锅的时候撒一些熟芝麻，这样不仅可以起到点缀的作用，还会增加口感，闻起来就很香。
【烹饪贴士】
1、鹌鹑蛋先用水直接煮熟，是和冷水一起下锅煮熟的，煮好之后放在冷水里面浸泡一会，这样更好剥蛋壳。
2、鹌鹑蛋在炸的时候要注意火候，只能用小火来慢慢炸，防止将蛋给炸糊了。另外油量要多一点。
3、番茄酱在翻炒的时候也是要不停搅拌，最后是炒到冒泡泡，这样就可以将鹌鹑蛋倒进去了，要是鹌鹑蛋多的话，番茄酱也是需要多准备一些。
【文章编辑】目食海小兔子
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