蘑菇烧栗子
配料：板栗180克，冬菇3朵，冬菇6朵，柿子椒半个，胡萝卜半根，白糖1茶匙，少量水淀粉，酱油2汤匙，精盐，花生油适量
做法：
1、香菇洗净切块；香菇洗净切块，栗子在沸水中煮数分钟胡萝卜去皮切片；
2、青椒切片，加油烧热倒入冬菇、蘑菇炒匀，加半碗水，再加入酱油、白糖和盐调味
3、放入胡萝卜，盖上盖子小火焖煮15分钟，待汁即将干时，用淀粉水浇薄芡即可
马铃薯香肠焖饭
配料：大米、土豆、香肠、胡萝卜、冬菇、青豆、生抽、老抽、蚝油、盐。
做法：
1、土豆，去皮切片，胡萝卜去皮切片，准备一小把青豆等调色用，也可以不放。
2、如果是干燥的香菇，用温水泡发后切成小块，如果是新鲜的，直接洗净切成小块，把香肠切成薄薄的一层适量大米洗净浸泡30分钟浸泡好的米放进电饭锅里，水的量和平常煮饭的量差不多。
3、土豆、胡萝卜、香肠、冬菇，全部放入电饭锅，青豆等差不多快熟的时候再放进去，否则会发黄，现在放在一起就好了。
4、加两勺生抽，一勺蚝油，少许盐盖上锅盖，按照平常的煮饭步骤。等到电饭锅跳到保温键之后，将青豆放入锅中，搅拌均匀，盖上盖子，再焖5分钟即可。
素炒空心菜
配料：制作配料：空心菜1把 红椒1个 大蒜2个 盐半勺 生抽2勺
做法：
1、准备所需食材；
2、红椒洗净切成丝，大蒜切成丝；
3、锅内放适量的色拉油，比平时稍微多些的油量，放入红椒、大蒜丝翻炒出香味；
4、放入空心菜翻炒；
5、放入盐、生抽翻炒均匀；
6、翻炒均匀之后就可以立刻出锅了；
小贴士
1、空心菜不发黑，首先要大火快炒，迅速出锅，这样既不会发黑，口感也不会变老，饭店大厨都用这样的路数；
2、最好不要用铁锅炒，用不粘锅炒颜色更漂亮；
辣椒炒鸡腿肉
材料：鸡腿肉1斤（按家庭食量可增加）；青二荆条辣椒8-10根；冰鲜青花椒1把；葱；姜；蒜；洋葱；酱油1汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；
做法
1、鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用；
2、锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块；将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒；
3、鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒；依次加入酱油和蚝油调味；
4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐；加入二荆条辣椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。
酸菜滑肉煲
材料：瘦肉、酸菜、番茄、仔姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油汁、葱花、料酒、盐
做法
1、番茄滚刀切块，仔姜切片，酸菜切丝。瘦肉切片，放鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀。
2、砂锅烧热放油，爆姜片，放入酸菜翻炒至水分收干，放入适量的水和番茄。
3、汤汁炖开后，将肉片一块块加入，再上盖炖上两分钟，肉片很快熟了。
4、浇上蚝油汁，撒上葱花，炖上一小会儿，就可以上餐桌享用了。
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