秋日是一年之中万物丰收的时节，尤其是蔬菜，到冬天菜地里根本都没有菜了，为了到冬天还能吃到蔬菜，因而秋日的菜需求进行比较有技术的方式贮存起来。以便到冬天还能吃到，腌制便是最好的办法，腌制好整个冬天都有菜吃了。不用寒冬腊月还得出门去买菜，多冷呀。而且腌菜有它特别的滋味，教你在家腌制萝卜的办法，洪亮爽口易下饭，好吃到停不下来。
萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
当天小编给大家分享的便是腌萝卜，由于小编的故乡是乡村的，每到秋日萝卜丰收的时候，老妈就会把萝卜用一种特别的方式给贮存起来，冬天就不用怕没有菜吃了。腌制的萝卜十分洪亮爽口，小编就把详细办法分享给大家。第一步便是把萝卜冲洗洁净，然后切成小拇指大小的条状，最好切的大小平均一点，如许比较容易入味。然后找一个艳阳日，把萝卜干晒一下，晒的表面看起来皱巴巴的就能够了。
第二步把这些晒的有点干的萝卜冲洗洁净，然后持续放太阳下边晒干，这次要晾干的狠一点。装入盆中，上边撒上一些调料，老妈经常放的调料有辣椒粉，鸡精，生抽，糖，盐，花椒面过量，还能够倒入一点醋，当然这个能够依据本人的口胃放调料。然后带上一次性手套，把调料跟萝卜充沛揉搓一下，让调料能够浸入到萝卜里边，如许做出来的萝卜才好吃。
第三步便是贮存了，萝卜贮存也是关键。老妈会选择用大玻璃罐，都是从前贮存酒用的，酒喝完就变成腌萝卜罐了。把腌制好的萝卜倒入玻璃罐中，肯定要压瓷实了，都装进去往后，把口封严，放一星期就能够取出来吃了。当然这个吃饭也是有很多种的，你能够拿热馒头夹着吃，也吃能够喝粥时当小菜吃，十分的下饭。假如你觉得滋味还是不够，能够再加一些葱花，香菜了，再倒一点香肉进去，吃起来会愈加香。
做法的确都十分简单，如今萝卜马上也到成熟期了，贮存起来有点困难，因而你能够选择这种方式制造腌萝卜，美味可口，早上一碗粥，一小碟腌萝卜，吃起来清淡又下饭，相对是最好的伙伴。老吃油腻的东西对身材不好，因而您来上这么一小碟腌萝卜，保准吃得有滋有味。
萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
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