导语：元旦聚餐，就做这6道菜，有荤有素、有热有凉，招待客人特有面子
距离元旦越来越近了，相信很多人都特别高兴，不仅可以休息几天，还可以和家人聚在一起热闹热闹，不过也有人开始为元旦聚餐不知道做什么菜而发愁。别着急了，元旦聚餐，就做这6道菜，有荤有素、有热有凉，大人孩子都爱吃，招待客人特有面子！
快来看看这几道家常菜的做法，元旦聚餐用得上，学会待客不愁。感兴趣的话提前试着做，等过节时露一手。
一、炸小酥肉
有人待客喜欢买些半冷冻食品，虽然很省事，取出来一炸就行了，但是这些食物不太健康，还是自己动手做，更显待客的热情，试试炸小酥肉。
猪肉切成小条，加入料酒、姜片、盐、花椒碎、辣椒面，搅拌均匀后腌制半个小时。
碗中打入鸡蛋，放入适量红薯淀粉，搅拌均匀后放置一会儿，红薯淀粉泡软后再搅拌到没有颗粒的糊状。
肉条放进蛋糊中，搅拌均匀裹均匀。
锅内加油，烧到六七成热，将肉条一个个放进锅内，炸成金黄色捞出。也可以提前炸到定型，等要做菜时，再复炸一次，炸成金黄色即可。
二、干炸带鱼
带鱼取出来解冻，将内脏去掉，切成小段。然后给带鱼两面都切花刀。
切好后倒入少许料酒、姜丝、盐、生抽抓拌均匀，腌制半个小时。
盘内倒入玉米淀粉，给带鱼裹一遍，再轻轻抖一下。
锅内加油，烧热后放入带鱼，炸成金黄色，放进盘内摆好，就可以上桌了，大人孩子都爱吃。
三、白菜肉卷
猪肉清洗干净剁成肉末，再把胡萝卜剁碎和肉末放在一起，加入盐、蚝油、油，朝着一个方向搅拌上劲，腌制片刻。
白菜切下叶子，清洗之后开水入锅煮一分钟，变软后捞出，过一遍凉水。
然后给叶子上放上一些肉馅，再卷好放进盘内，全部放好后入锅蒸十五分钟。
蒸好后把盘内的汤汁倒进另一个锅内，再加入生抽、淀粉水，熬到粘稠的状态。
最后淋上芡汁，这道菜就做好了。
四、糖醋小排
排骨剁成小段，加水浸泡一个小时，多换几次水，泡过后清洗干净。
沥干水分后放入姜片、葱段、料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制一个晚上。
空碗中放入香醋、白糖、生抽搅拌均匀待用。
锅内加油，烧热后放入排骨，炸到排骨变色后捞出，全部炸完后再复炸一些，炸到金黄捞出。
另一个锅内倒入半碗水，放入一勺番茄酱，倒入料汁，大火煮开搅拌均匀。
最后倒入排骨大火翻炒收汁，出锅后撒些熟芝麻或者葱花点缀。
五、蒜苗炒腊肠
腊肠洗净切薄片待用。蒜苗切小段，白色和绿色部分分开放，小米椒切圈待用。
锅内加油，倒入腊肠煸炒，炒出油脂后倒入蒜苗的白色部分，炒出香味。
再倒入小米椒翻炒几下，最后倒入蒜苗的绿色部分，加入盐、生抽、鸡精炒均匀即可出锅。
六、芹菜拌花生米
花生米提前浸泡两个小时，泡好后倒进锅内，加入花椒粒、八角、香叶、清水，大火煮开后转小火，放入盐调味，继续煮二十分钟。
煮好后浸泡一会儿。芹菜去掉叶子，清洗干净后切成小丁，胡萝卜切丁待用。
锅内加水，煮开后倒入芹菜、胡萝卜，煮到断生，捞出后过一遍凉水。
最后花生米、芹菜、胡萝卜丁放在一起，加入盐、生抽、白糖、香油搅拌均匀，就可以装盘了。
以上六道菜做法简单，摆上桌也好看，还非常好吃，元旦聚餐不妨照着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/80wVP44L6z.html
