鸡肉在我们日常生活中可以说是极其常见的了，很多人都喜欢吃鸡肉，尤其是炖鸡汤。炖鸡汤的美味应该是很多人都知道的，所以炖鸡汤在我们生活中是非常受欢迎的。炖鸡汤这道美食不仅味道好，而且非常有营养，无论是老人还是孩子都可以吃。今天小编就把炖鸡汤的一种方法介绍给大家，喜欢喝鸡汤的一起来看看吧。
很多人在炖鸡汤的时候只会放水，但是这样做出来的鸡汤往往并不好喝，而且还会出现肉质变柴的现象。其实做鸡汤最少不了的食材还有一种，它就是啤酒，这样做出来的鸡汤才好喝。大家可以把水换成啤酒，这样做出来的鸡汤可能会让大家有一种意想不到的效果。
炖鸡汤
食材：鸡肉、草果、蒜、香叶、姜片、豆瓣酱、啤酒、白糖、干辣椒、桂皮、八角、青椒、食盐、胡椒、味精、老抽
步骤：
一、用清水把准备好的鸡肉清洗干净，把鸡肉切成块状，放入碗中备用。准备适量清水倒入碗中，浸泡大约15分钟，去掉鸡肉中的血水，在浸泡的过程中可以换一两次水，这样血水可以去除的更干净。
二、准备适量油，倒入锅中，加热至七成熟，把准备好的鸡块沥干，放入锅中，加入姜，蒜，爆香。
注意：鸡块中的水可能不能完全沥干，所以在爆炒的时候一定要把锅里的水全都炒干。
三、把准备好的豆瓣酱放入锅中，进行翻炒，炒出红油，翻炒均匀，直至鸡块上色均匀。放入准备好的香料，炒匀。
注意：豆瓣酱是非常关键的一个调料，很多人在炖鸡肉的时候都不放豆瓣酱，其实豆瓣酱的调味作用是很好的。
四、把准备好的啤酒放入锅中，大火烧开，调至小火，炖煮大约半个小时。把青椒，食盐，胡椒，味精，白糖，放入锅中，大火爆炒，即可出锅。
这样美味又好吃的炖鸡肉就做好了，在这里我们添加了啤酒，这样做出来的鸡肉是非常好吃的。
所以以后大家在炖鸡汤的时候可以放上一些啤酒，这样做出来的鸡肉就会非常鲜嫩了，而且很容易入味。除此之外，还有一点就是大家在炖鸡肉的时候可以不进行焯水，焯水反而会变老。
大家学会如何做炖鸡肉了吗？大家以后在炖鸡肉的时候可以试试小编的这个方法，这样做出来真的非常好吃。
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