白酒难喝为何还能流行？这本身就是个错误的问题。要知道，好喝或者难喝是由每个人主观决定的，会因人而异。任何食品或是饮品，都会有人喜也有人恶。倘若大部分人都觉得白酒难喝，那又怎么会有许多嗜酒如命的“酒鬼”呢？白酒又怎会在我国如此流行呢？
诚然，白酒不如可乐那般甘甜劲爽，也不如茶水一般淡雅芬芳，但是也有其独到之处。白酒身为世界六大烈酒之一，入口自然是冲劲十足，浓烈辛辣。但若是习惯了白酒口味，自然就会感受到其独特的魅力。再者好白酒口感绵柔醇厚，香气馥郁，味道错综复杂，层次感十足，这是其他任何饮品都无法比拟的。
白酒盛行的历史原因
从古代到民国，我国酒的主体一直都是黄酒，历来受到无数文人墨客赞扬，被上流社会视为正统的也是黄酒。白酒诞生于宋末元初，历史相对较短，盛行起来也只是近几十年的事，为何白酒能取代黄酒的地位呢？
首先就是粮食问题。黄酒大多是以米（粳米/糯米/黄米等）为原料，酿酒耗粮较多，近代以来中国粮食比较稀缺，因此黄酒的产量受到较大限制。而酿造白酒使用的是非大众口粮——高粱，需要的粮食较少，后来国内酿酒大师们还研发出了新工艺白酒，因此白酒的产量不减反增，逐渐超越并取代了黄酒。
再者就是阶级观念的消失。新中国成立后人民翻身当主人，原来高高在上的地主土豪不复存在，视黄酒为正统的观念逐渐消失，黄酒高贵的地位也荡然无存。原来只有平民喝的白酒开始成为主流。
最后是经济原因。白酒酒精度高，而且相对于葡萄酒和洋酒价格更加便宜，老百姓可以花很少的钱就能喝到醉，来消除工作后的疲劳，白酒自然就成了大多数人的选择。后来国家经济条件好了，粮食也不紧缺了，但是喝白酒的风气与习惯已经流传下来并成为了消费主流。
白酒盛行的现实原因
无论是古人还是现代人，喝酒从来就不是为了满足口腹之欲，而更像是一种精神的寄托，一种情绪的释放。高兴时喝醉能让快乐加倍以至乐而忘形，悲伤时喝醉能将伤心事暂时忘却，忧郁时喝醉更是能纾解心情。白酒相对其他酒类度数较高，喝很少就能进入微醺甚至酒醉状态，更加满足饮酒人的需要。
再者，白酒可以说是最适合中餐的酒类。中国菜种类繁多，制作方式多样，但白酒总能神奇的搭配上各种菜系。川菜重油重麻辣，白酒可解油腻，又可硬碰硬以解麻辣。鲁菜讲究以盐提鲜，浓香白酒口味回甜，与鲁菜的咸鲜之味，可谓相得益彰。湘菜注重酸辣，正能调动酱香白酒的味道，二者交相辉映，可谓天作之合。由此可见，白酒可以完美适应大多数菜系，这也是白酒能在全国范围内流行的原因之一。
最后，喝酒喝的更多是其价值性。白酒盛行几十年，早已深入当代中国人的内心，其本身的价值自然也是水涨船高。茅台、五粮液、汾酒等大品牌可谓是人尽皆知，名气如日中天，其本身的品牌价值和格调也达到一个很高的境界。如今无论是朋友聚会，正式酒局、求人办事还是走亲访友，拿出一瓶名牌白酒，不仅是一种很有面子，很有格调的行为，更会让别人高看你一眼，更有助于达到自己的目的。茅台甚至已经脱离了酒的境界，成为了一种买来不喝，坐等升值的投资品。因此，现在的大品牌白酒不仅是一种饮品，一种文化，更是一种带有社交属性的高价值物，这也是白酒能长盛不衰的原因之一。
白酒击败各种酒类，流行于中国并走上神坛，不是幸运，更不是巧合，而是因为其本身足够强大，足够优秀到让大多数人喜欢上它。历史是由人民创造的，也正是因为人民选择了白酒，才会有白酒盛行的当代。
（整理：宋昊 审核：张燕）
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