秋高气爽，凉风习习，又到了一年丰收的季节了。秋天，是一个令人精神气爽的季节，也是一个收获的季节，此时，不管是地上长的，树上挂的，还是海里游的，都进入了大丰收的时候。生活在海边的人都知道，这段时间正是开海的季节，渔船当天出海捕鱼，当天就能回归，所以，这个时候的海鲜比平时多很多，不仅新鲜好吃，而且价格也便宜。
鲳鱼是海鱼当中的其中一种，它的营养特别丰富，含的钙质比牛奶还高，还含有人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素B和锌等微量元素，属于高蛋白低脂肪的好食材。平时多吃鲳鱼，有助健脑益智，还有助于增强体质和提高免疫力。今天，分享一种鲳鱼好吃的做法，简单焖一焖，就可以出锅，鱼肉鲜香美味，嫩而不柴，连一点腥味都没有，喜欢的朋友可以试试哦。
【所需食材】：鲳鱼1斤，姜1块，葱1根，红辣椒1个，生抽，盐适量
做法：1、 准备1斤的新鲜鲳鱼，这里3条正好一斤，这种中等大小的鲳鱼，鱼肉更鲜嫩，口感也更好，特别适合老人和孩子吃。做海鲜，葱姜必不可少，可能起到去除鱼腥味的作用。
2、 把配料先准备好，把姜片削皮后，再切成薄片，葱清洗后切成长段，红辣椒切小块备用。
3、 开始处理鲳鱼，鲳鱼表面有一层银色的小鱼鳞，用刷子先将鱼鳞刷洗干净，再去除鱼鳃、鱼内脏，再将鱼肚的黑色薄膜处理干净，清洗后沥干水分。
4、 先将鲳鱼腌制入味，将鲳鱼表面划几下，再倒入盆中，加半勺盐，加适量姜片和葱白，翻拌均匀，腌制10分钟左右。
5、 腌制好的鲳鱼，挑出姜片和葱段，再用厨房纸吸干表面的水分，准备一个平底锅，锅热倒油，将鲳鱼放入锅中，中火煎是底部微微焦黄色。
6、 现将鲳鱼翻面，中火煎至表面金黄色就可以了，一面差不多煎2分钟左右就可以，需要注意的是，刚下锅的鲳鱼不要翻动，以免鱼皮粘锅。
7、 等鲳鱼全部煎好后，加上1勺生抽，少许蚝油，2勺清水，撒上红辣椒，焖干收汁，出锅前再撒上葱段就可以了。
全家老少都爱吃的红烧鲳鱼就做好啦。这个方法做出来的鲳鱼特别入味，鱼肉鲜嫩而不柴，一点腥味也都没，营养美味，鲜香可口。而且鲳鱼鱼肉多鱼刺少，特别适合家里孩子多吃，还有助于孩子长高个，所以，秋天不妨多给孩子吃这道高营养高蛋白的红烧鲳鱼。
1，鲳鱼表面的细小的鱼鳞需要处理干净，以免影响口感。2，鲳鱼鱼肚里的黑色薄膜是鱼腥味的主要来源，记得要处理干净。3，煎鱼时，要热锅冷油，刚下锅的鱼，不要急着翻动，等定型后再翻另一面。
人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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