酸辣鹅肠
食材：鹅肠300克，红椒2个、葱2根、红薯粉，蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克
做法：
1、鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段；
2、锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中；
3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀，与红薯粉一起装盘即可。
香辣排骨
食材：排骨，小米椒，青椒，红椒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗净，放入锅中，倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣，青椒，红椒，姜蒜葱切碎，锅中倒入适量的油，把糖放入锅里，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨两面金黄，倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水，没过排骨，盖上锅盖，大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜，小米，辣青椒，红椒翻炒，然后转大火收汁，可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火，岀锅后撒入少许葱花。
椒油萝卜丝
材料：白萝卜 350克，胡萝卜 50克，花椒 3克，油 30毫升，盐 适量，醋 5克，鸡粉 3克，糖 3克
做法：
1、白萝卜与胡萝卜去皮，分别洗净切丝，加盐腌20分钟；
2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入清水中，清洗一下去掉盐分，挤干水分备用；
3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里，加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀；
4、锅里放油烧到5成热，放入花椒炸糊，过滤掉花椒，热油浇在萝卜丝上拌匀即可
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