蒜蒸鸡翅
食材:鸡翅8只 油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙
做法:
1.鸡翅用清水浸泡15分钟。
2.鸡翅洗干净后剁小块。
3.鸡翅冷水下锅,煮开,撇去浮沫。
4.然后加烤肉酱腌10分钟。
5.葱、姜、蒜末与剁椒混合搅拌,记得加入剁椒的汤汁。
6.锅中放少量油,放入剁椒碎,炒出香味。
7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌均匀。
8.鸡翅装碗中,放入锅蒸15分钟。
9.最后撒上香菜末即可。
拔丝芋头
1.芋头去皮洗净切成条儿
2.锅中倒油烧至5成热,下入芋头小火慢慢炸熟
3.捞出在吸油纸上控油
4.锅中加水和白糖小火慢慢熬
5.有变化了
6.能看到颜色变深了
7.这个颜色就差不多了
8.倒入炸好的芋头快速翻拌,让糖水均匀的挂在芋头上
辣子鸡
食材:鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油各适量
做法:1、将鸡洗净后切成均匀的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;3、锅中倒入油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精、盐和葱段炒匀即可。
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