茅台冰淇淋吸引眼球。
食博会展台上，老字号与特色食品是亮点。
长江日报记者胡冬冬 摄
□ 长江日报记者赵歆 孙珺
3日，首届湖北食品产业链博览会在武汉国际博览中心开幕，2023中国食品博览会暨食品工业“三品”成果展举行，来自全国的近万种美食来武汉“打擂”。
■ 各地老字号、特色食品打头阵
食博会上，各地的老字号与特色食品是亮点。在黄陂展区，老字号杨永兴黄陂三鲜将炸丸子搬入展会现场，刚炸出的金黄肉丸子香气扑鼻，吸引不少逛展市民排队购买。“就喜欢这口味！”一大早就拉着爱人来逛展的市民徐女士说，76元三斤的价格也很实惠。
正是吃小龙虾的季节，潜江展区“尝味道”的展出方式让其收获了一大波人气，不少参展商专门架起了各式大锅，卤味、油焖各种口味小龙虾一出锅就被领取一空。据展区相关负责人介绍，本次潜江参展产品主要包括小龙虾、虾稻米、调味料、尝相思等系列产品，基本都是围绕特色小龙虾做文章。
在北京展区，中华老字号云集，义利、北冰洋汽水、双合盛百年京酿、王致和腐乳、六必居酱菜、稻香村点心、百花蜂业……不少去北京旅游见到的特产一次集合。而在天津展区，百年老字号老茂生带来了经典的大黄油饼干。“这是我们第一次来武汉。”该企业相关负责人介绍，除了老字号的传统口味还带来了无糖健康版的饼干糕点，希望能俘获湖北人味蕾。
■ 自然、健康“新鲜味”亮名片
食博会上，天南地北的新鲜口味云集，希望能借助展会平台打出知名度。山楂、板栗、红薯为原料酿造的酒你喝过没？在山东临沂展区，各式米面粮油主打外，围绕农产品特色主题，参展商还摆出特色酒水，让市民品尝。“第一次喝到这个味道。”现场一市民品尝后表示这样的新鲜味颇有趣。
将蜂巢装入大桶“现摇”蜂蜜、看得见“蜂窝孔”的蜂巢蜜……在食博会上各式蜂蜜产品不少。在黑龙江展区，三代都是蜂农的孙智慧向长江日报记者介绍，消费者对健康食品的关注让蜂蜜制品有了更广阔市场。这次他所在的企业专门带来了当地特色椴树花蜂蜜，在自然温度下呈现乳白色泽，单糖含量超60%让蜂蜜在夏天也呈现出半固体状。
山西展区，20年的山西老陈醋插上吸管就能喝，还喝出了养生感。不少女孩子围着一款保健醋争相品尝，酸得直眯眼。参展商介绍，山西老陈醋在消费者中认可度较高，但“老陈醋”是一个笼统的品类概念，其营养保健功能未得到有效挖掘。“我们成立了山西老陈醋科研中心，联合国内外高校、科研院所，研究开发老陈醋新产品，果醋饮料和保健醋都已经陆续面市。”
■ 露营、夜宵，年轻人“心头好”不少
近年来，伴随外出露营、夜宵等生活方式流行，喜欢便捷与美味兼得的年轻人也能在食博会上找到“心头好”。“日料店同款！”在展会现场，天津展区一家食品企业带来30余种佐餐菜，看起来特别开胃。企业相关负责人杨明轩说，便利店、日料店、超市等渠道都能见到其产品，除年轻人喜欢吃的饭团、寿司外，中式口水鸡、大拌菜等“快手”佐料可让市民在家就制作出饭馆同款。
黄石展区，一款稻虾米，还搭配上了一个锅、一瓶水、一块固体酒精，25分钟就能煮一锅香喷喷的米饭。“随身米饭装备很受露营族、开车旅行族的欢迎。”展商介绍，一套300多元，一上午就有不少客商来下订单。
“来杯白桃口味。”“我要尝尝草莓味的。”……食博会上，一道靓丽的展台上，市民尽兴畅饮鲜啤。
据展商介绍，鲜啤越来越受年轻群体欢迎，酒体里有活酵母，主打“酒厂越近越新鲜”，相比传统熟啤酒口感和味道更活跃。而经过杀菌处理的熟啤酒对保存时间有要求，基本都会对啤酒做灭菌处理，所以口味更加稳定和保守。一年前，该品牌在武汉蔡甸建起了啤酒酿造产品线，还在武汉的沙湖、二七等片区开出了精酿小酒馆，让武汉的年轻人夏天消夜有了更多的好去处。
据悉，本届食博会展期为3天，将持续至6月5日。同期举办食品产业高质量发展论坛、第三届全国食品流通骨干企业大会暨采购对接会、招商引资推介会等系列活动，逛展市民与观展商可在展会入口处扫码登记入场。
来源：长江日报
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