本报运城讯 近日，首届“闻喜味道”传统喜宴“一领二”制作厨艺大赛在闻喜县创新大道喜街举行。
“一领二”，俗称“媒人宴”，是闻喜县具有地方特色的民族文化瑰宝，共30道菜和4道茶点，也就是一道主菜领两道副菜为一组。此次比赛，共有该县15家餐饮企业参赛。每家一名主厨、两名帮厨选“一领二”中的6道菜，进行现场烹饪制作。
比赛中，各参赛厨师大展身手，制作的每道菜肴和汤羹都结合闻喜县地方特色，在保留原汁原味的同时，融入新的创意，通过不同的烹饪方式碰撞出新的“食”尚。此次比赛特邀5名具有国家资质的餐饮业大咖作为评委，现场品尝、打分、点评。
“喜宴是我们闻喜‘喜文化’的一部分。举办此次比赛，一是为了加强餐饮企业的学习交流，二是对闻喜美食文化的进一步挖掘。”闻喜县融媒体中心主任景晖霞说。
闻喜县文化馆副馆长贾宏建介绍，“一领二”目前已成功申报县级非物质文化遗产，下一步，我们将继续深挖其文化内涵，同时做好宣传推广，积极打造闻喜餐饮业文化品牌，让闻喜人和来闻喜的游客都能品尝到地道的“一领二”喜宴。
此次大赛开创了闻喜县厨艺比赛的先河，通过现场比拼和评选，进一步挖掘地方特色美食的文化和历史底蕴，擦亮闻喜名片，促进闻喜历史特色美食的传承和创新。
（杨秀文 温徐旺）
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