好酒都是出自大师之手，国缘V9滴滴香醇，点点清雅。是大国工匠的匠心杰作，是几代中国泰斗级中国酿酒大师的心血结晶。清雅酱香型白酒酿造总体技术达到国际领先水平。
匠心传承，研发清雅酱香
国缘V9清雅酱香，是由中国白酒大师吴建峰博士领衔，中国白酒泰斗级专家沈怡方、庄名扬等精心指导，共同攻关，研发出来的中国首创产品。
沈怡方生前是中国食品工业协会白酒专业委员会副会长。曾受聘在复旦大学、无锡轻工业学院教授。为全国白酒国家评酒委员，并负责主持了全国白酒评酒专家组工作。1978年荣获全国科学大会先进个人奖，2004年获中国酿酒工业协会特殊贡献奖，他以一颗拳拳匠心，成为了德高望重的泰斗级人物。2017年被授予中国酒业“终身成就奖”。
另一位，泰斗级白酒专家庄名扬，毕业于北京大学化学系，是中国科学院成都生物研究所教授级高级工程师，享受国务院特殊津贴，中国酒业协会技术委员会副主任委员，中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会顾问。获部、省多项科技进步奖，是首届中国白酒科学技术大会表彰的突出贡献科技专家。
吴建峰工学博士，中国白酒大师，中国白酒首席品酒师，中国食品工业协会白酒专家组专家，国家白酒评酒委员，全国白酒标准化技术委员，高沟酒非物质文化遗产传人。中国酒业协会白酒智能化产业联盟秘书长、江苏食品职业技术学院酿酒学院院长、中科院过程所兼职研究员、江苏大学产业教授。
最初，为了走江淮地区特色的淡雅浓香之路，与四川的浓郁型浓香形成差异化竞争，这也是周恒刚、沈怡方等中国白酒专家的期望。1996年初，今世缘酒业吴建峰博士在庄名扬的帮助下，走访了全国各地的酱酒厂，掌握了酱酒的酿造工艺，为浓香与酱香的融合做了准备。1997年底，为了研发淡雅浓香，吴博士在公司开设芝麻香酿造车间。2001年，沈怡方带来了菌种和方法，在今世缘做芝麻香实验，生产芝麻香型白酒。
然而，芝麻香型是高温堆积发酵，后味较重、苦涩，不能适应江苏地区消费者的口感。吴博士对酱香、芝麻香、浓香的工艺优势进行创新融合，以酱香的高温大曲提高酒体香气的优雅度，以芝麻香的纯种麸曲提高出酒率，提高每一轮次的出酒质量，最终形成了具有独特品格和风味的清雅酱香。他们还共同制定了高于国家标准的企业标准，申报了国家专利。
匠心研发，结缘高等学府
技术创新离不开科学研发。在产品研发及技术创新道路上，今世缘走得积极、稳健而坚实。今世缘先后与中科院成都微生物研究所、江南大学等高校及科研院所建立了深度产、学、研合作关系，建立了省级企业技术中心、博士后科研工作站、固态发酵工程研究中心、省重点企业研发机构等科研平台，参与了国家863计划课、中国白酒业169计划、中国白酒3C计划等国家计划课题，组建了江苏省（今世缘）生物酿酒技术研究院。建成江苏省今世缘生物酿酒技术研究院，成为中国酒业协会旨在提升白酒酿造自动化、智能化、信息化水平的“中国白酒158计划”科研协作单位，今世缘跨入了白酒业科技创新的“国家队”。
淮安是开国第一宴淮扬菜的发源地。淮扬菜的最大特点便是：清淡、清新，与“清雅酱香”有着异曲同工之妙。淮安人有雅量，善于兼容并蓄、开放包容，集南北之大成，使之兼具南北方地域口味，这正是淮安人的文化特质。
匠心荣耀，夺取最高桂冠
国家级品酒大师称，国缘V9创造了人体各种感官的高级享受：看，点点“清澈剔透”；听，滴滴“雅音幽长”；闻，杯杯“酱醇浓郁”；尝，瓶瓶“香韵绕梁”。
在2019年7月28日在中国轻工业联合会和中国酒业协会组织的研发工艺及鉴评会上，专家们认为，国缘V9清雅酱香型白酒酿造工艺达到国际领先水平，产品微黄透明，酱香清雅，醇厚丰满，细腻圆润，诸味协调，余味悠长，空杯留香持久，具有清雅酱香型白酒的独特风格。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉，中国食品发酵工业研究院副总经理宋全厚，中国科学院过程工程研究所研究员陈洪章等专家认为，今世缘首次研究创立的清雅酱香型白酒酿造工艺，项目总体技术达到国际领先水平。
清雅酱香一经问世好评如潮。2016年，53度今世缘（清雅酱香）酒被评为“中国白酒大师十大创新产品”；2017年，42度清雅酱香酒获得“2017年度江苏省白酒淡雅绵柔酒体设计奖”；2018年，52度国缘酒（清雅酱香）产品获得中国食品工业协会“2018年度中国白酒感官质量奖”；2019年，52度清雅酱香白酒获中国食品协会“2019年度中国白酒酒体设计奖”。（魏久文）
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/MWrB9BXm6m.html
