大家好，每天分享不同的家常菜。孩子们正在放暑假，正好是三伏天。孩子们经常说他们不想在家吃饭，没有胃口。作为父母，我们是最麻烦的。每天我们都在想怎么给孩子补充营养，但是他们没有胃口，吃不下东西。今天给大家推荐五道开胃菜，清爽又营养。暑假期间，家长不妨多为孩子制作。
一、三鲜
准备材料：茄子、土豆、青椒、蒜末、盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、老醋、糖、淀粉。
练习步骤：
1、茄子、土豆、青椒洗净。
2.茄子切成滚刀块，用水浸泡，防止氧化。煎之前，把它们捡起来，挤出水。撒上少许淀粉，让每一片茄子都裹上一层淀粉，这样茄子就不会吸收太多。油。
3.土豆去皮后切成小块，然后洗去淀粉，控制水分备用。
4、先将青椒对半切开，去掉里面的辣椒籽，再切成菱形的小块。
5.准备酱汁：将2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、2汤匙醋、1汤匙糖、半汤匙盐、1汤匙淀粉放入一个碗，加半碗水，拌匀备用。
6.在锅中烧开水。水烧开后加入土豆焯水2分钟左右，捞出控水备用。
7.平底锅烧热油，放入土豆炒至表面微焦，待用。然后加入青椒，炒至皮起皱，即可食用。最后倒入茄子，煎至焦黄备用。
8.加入蒜末炒香，倒入预先准备好的酱汁，小火煮沸，倒入所有材料翻炒均匀，全程小火，煮至酱汁浓稠，翻炒收汁即可出锅。
2.酸甜藕
准备材料：莲藕、麻辣小米、葱花、蒜末、生抽、老抽、香醋、糖、淀粉、盐、食用油。
练习步骤：
1、莲藕外皮一定要刮干净，脏东西也很多，刮干净，洗干净，再切成小块。
2、锅里烧开水，水开后加入莲藕焯水2分钟左右，捞出控水备用。
3.先准备一份糖醋酱，放入生抽1勺、香醋1勺、老抽半勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐半勺碗中，再加入半碗水，搅拌均匀，待用。
4.平底锅烧热油，加入蒜末和小米炒香，再倒入莲藕翻炒均匀，约1分钟。倒入酱汁翻炒均匀，转小火慢煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可食用。
3.鸡蛋炒蟹棒
准备食材：鸡蛋、蟹棒、酱油、蚝油、辣椒粉、白醋、盐、糖、食用油、淀粉。
练习步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针搅拌，备用。2.将蟹棒直接撕成条状，放入碗中备用。
3.调味酱：将2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙辣椒粉，1汤匙白醋，少许盐，1汤匙糖，1汤匙淀粉放入碗中，然后加入一半一碗水，搅拌均匀，待用。
4.锅热油，倒入蛋液煮熟，翻炒，待用。
5.锅底放油，放入蟹棒翻炒。炒软后，加入鸡蛋和酱汁，翻炒均匀，翻炒至酱汁浓稠，撒上葱花即可食用。
4.煮生菜
准备材料：生菜、蒜末、红辣椒、盐、食用油、蒸鱼酱油。
练习步骤：
1、生菜用菜刀切掉根部，然后掰开，放入水中，加盐浸泡十分钟。多洗几遍，拿出来。
2.先做水煮酱汁，将蒜末和红辣椒放入碗中，倒入热油激发香味，然后加入3汤匙蒸鱼酱油，搅拌均匀，待用。
3.锅中烧开水，水开后加入盐和食用油，然后放入生菜，焯水约30秒。如果水煮得太久，维生素会流失很多。
3、将煮好的生菜取出，控水，装盘，淋上煮好的酱汁。
5.番茄酱鸡蛋豆腐
准备材料：番茄、鸡蛋、水豆腐、葱花、酱油、番茄酱、醋、糖、淀粉、食用油。
练习步骤：
1.在番茄上面做十字刀，倒入开水，剥去外皮，切成方块。
2.水豆腐切块，鸡蛋搅拌成蛋液，倒入豆腐中。
3、调味酱：将1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、2勺生抽、2勺番茄酱、半碗水放入碗中，用筷子搅拌均匀，留作以后使用。
4、现在开始煮，热锅和油，最好用不粘锅，这样可以保证豆腐和鸡蛋在煎的时候不会粘锅。油热后加入鸡蛋豆腐，煎至一面凝固，然后翻面煎至两面金黄，即可取出待用。
5.不用倒油，用锅底油，加入番茄丁翻炒至出汁，倒入蛋豆腐和酱汁，大火烧开，转小火慢慢煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可食用。
上面分享的五道家常菜，都是简单易做的开胃菜，营养又美味，孩子们都爱吃。下期见
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