春笋买回来了，当然要抓紧吃喽。
今天继续来吃笋！虽说春笋怎么烧都好吃，但春笋本身比较刮油，不配点荤菜来做，春笋自己的清甜爽脆就衬不出来一样。但是，油焖笋里没有肉，怎么吃起来会这么香？
大概这就是用浓油酱赤的做法，“欺骗”了我们的舌头？
油焖笋也不是人人做得好的，比如让我老妈烧的话，会感觉比较像红烧笋；只有让我家大厨上阵，他比较重口味一点，下手狠，做出来的油焖笋更像饭店里吃的那种。
不信就看看下面的图好了，我把他的做法跟大家说一说。
食材：春笋三支，大蒜两瓣，小葱一根。1勺生抽、小半勺老抽，盐、冰糖几粒，香醋几滴，食用油适量。
做法：
1.春笋剥皮洗净切滚刀块，这样块状的春笋，吃起来才有咀嚼的乐趣。
2.大蒜拍碎，小葱切成葱花。
3.提前准备一个碗汁，用生抽一勺，老抽少许，一点点盐，少许白糖，香醋两三滴，加开水调匀。
4.锅里放油，待油温七成热后放入春笋，煸炒一会
5.加入碗汁，放几粒冰糖，转中火盖上锅盖焖烧一会儿。
6.不用烧太久，十分钟左右揭盖，放一小勺蚝油，再用大火收汁。
起锅装盘后，撒少许葱花点缀。
好了，一盘浓油酱赤的油焖春笋就做好了。咸香适口，春笋还保持了脆甜的口感。非常适合这个季节享受哦！
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