茉莉鸡汤汆海螺片
主料：海螺片30克、茉莉花15克
辅料：鲜海苔25克、清鸡汤150克、柠檬2片
调料：海盐0.1克
做法：
1.将活海螺去壳取肉，清理干净。
2.把海螺切成薄片浸入加柠檬片的冰水，吸干水分装盘待用。
3.将海苔用鸡汤慢火煨煮15分钟左右，取出隔水备用。
4.将茉莉花放入虹吸顶部容器，清鸡汤放入加热容器烧开，待鸡汤完全升至装有茉莉花的顶部容器时，将火移开，待鸡汤回流至加热容器后，再重复一遍该处理步骤。
5把处理好的海苔放入加热器皿底部,铺上海螺片，注入烹好的茉莉鸡汤即可。
糟溜鱼片
主料：黑鱼片250克
辅料：笋片100克、木耳25克、胡萝卜花3片、油菜心3个
调料：糟汁50克、味达美5克、鸡精5克、味精5克、生粉、蒜片
做法：
1.将黑鱼宰杀洗净,，片成鱼片洗净吸干水分后腌制上浆，划油备用。
2.锅内烧热油，炸香蒜片，烹糟汁，加水烧开，捞出蒜片不要，加调料，放入主辅料，烧开勾芡，淋明油出锅。
3.盛入盘内，放烫好的油菜心即可。
藤椒核桃仁甜椒
主料：红彩椒1只、黄彩椒1只、核桃仁10只
辅料：甜豆30克
调料：盐10克、味粉8克、葱油20克、鸡汁10克、藤椒油5克
做法：
1.甜椒用火枪烧至辣椒软化，表面呈现出黑焦糊状，再用清水冲洗干净表面。
2.冲洗干净的甜椒改刀成片，用调料拌均匀调个底味。
3.甜豆煮熟过冰水，放入料理机中打成酱汁，加入少许盐、味粉、藤椒油调个底味。
4.核桃仁沸水煮10秒捞出控水，再放入甜豆泥拌均匀。
5.拌好的甜椒卷起来，摆放在盘子中，再放上甜豆核桃仁即可。
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