让你过口不忘的几道家常菜，自己做的健康又美味，家里老小都爱吃
原名：几道你永远不会忘记的家常菜。它们健康美味，在家里受到各个年龄段的人的喜爱
家常风味宫保鸡丁
配料：鸡胸肉250克，青椒、红椒4个，油炸花生4个，葱粒50克，2茶匙（10克），生姜1茶匙（5克），大蒜1茶匙（5克），胡椒粒15个，干红辣椒6个，盐1茶匙（5克），料酒1/2茶匙（3克），干淀粉2茶匙（10克），米醋2茶匙（30毫升），1汤匙酱油（15ml）、2茶匙白糖（10g）、2汤匙水（30ml）和2汤匙淀粉（30ml）1汤匙芝麻油（15ml）
实践：
1.将鸡胸肉切成1厘米肉丁，加入盐（1/2茶匙）、料酒和干淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。将葱切成比鸡丁更小的颗粒，并将葱和姜切成小块。把青椒和红辣椒切成丁。
2.将大蒜和葱姜放入碗中。在果汁中加入盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水和水粉。
3.加热锅，倒入油，然后加入少许芝麻油。油凉后，加入胡椒粉。当花椒有香味，颜色稍深时，放入干花椒爆开。
青椒炸鸡腿
配料：鸡腿、青椒、干胡椒、胡椒、生姜、大蒜、葱、豆沙、酱油、酱油、料酒、盐、糖、淀粉。
练习
1.洗净鸡腿，去骨，切块。青椒洗净切成段，姜蒜片，葱片。
2.在鸡腿中加入酱油、半料酒、生酱油和淀粉，腌制一小时以上。
3.锅中油热70%后，炒1/3姜片，倒入鸡腿肉，炒至八成熟，取出。
4.如果锅里的油不够，你可以再加一点。烧至70%后，加入豆沙，用中、小火炒红油。
5.此时，加入所有姜片、蒜片、干胡椒、胡椒和葱，炒香。
6.然后加入鸡腿肉一起炒。煮另一半料酒，炒至美味。
大蒜茄子
配料：茄子500克，适量油、盐、糖、酱油、生酱油、大蒜
实践：
1.茄子洗净，去梗，大蒜捣碎。
2.把茄子洗干净，放进笼子里。用高温蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放在盘子上，用刀切成小块。
4.取一小碗，搅拌酱汁。加入盐、糖、生酱油、老酱油和少量汤或水。
5.把酱汁倒在茄子上。
6.撒上压碎的大蒜和蒜苗。
嫩笋炒排骨
材料：猪排3两、嫩竹笋2两（丝）、黑木耳小半碗（丝）、青椒2片（丝）、适量湖粉、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖醋2汤匙、食用油3汤匙、，3汤匙生酱油、适量油、一点葱、一点姜粉、一点大蒜和适量鸡粉
实践
1.猪排切丝，加入葡萄酒和淀粉，搅拌均匀，腌5分钟。
2、将葱放入碗中，加入酱油、醋、糖和油搅拌均匀。
3.将肉丝放入热油锅中翻炒，待肉丝变色后放入碗中备用。
4.重新启动油锅，倒入蒜末、生姜和郫县豆瓣酱，炒香，加入肉丝一起炒。
5.然后倒入青椒、嫩竹笋和木耳，炒一会。
6.最后，在步骤（2）中加入酱汁并炒熟。
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