江苏美食：甜甜圈的家常做法，一把面粉一把糖，松软可口吃不够
甜甜圈是近年来甜品店中比较受欢迎的一种甜品，吃起来口感甜甜的，而且有种奶香味。其用到的食材主要是奶油、面粉、鸡蛋以及白砂糖。加上是用油炸的方式来定型的，所以是一种典型的高热量的食物，因此减肥的人大多是对这种甜品又爱又恨。这种甜品还有一种非常可爱的名字，就是多拿滋。
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通常，甜甜圈分为两种，从外在形态上观察，都是差不多的，是一种镂空的圆环的形态，表面上有的时候覆盖上一些巧克力，或者是包裹上一些椰蓉、面包糠等。但是这两种内部却是不同的。有的甜甜圈内里面会包裹上一些奶油，或者是果酱，而有的则是实心的，所以吃起来的感受是不同的。在亚洲，大多数人是把甜甜圈当成是一种点心，在饭后品尝，或者是疲劳的时候吃。甜的东西很容易让人精神兴奋，吃完之后人也会觉得非常的精神。但是在欧洲等地方的西方国家中，甜甜圈一般是被当成早餐或者是晚餐的，这也体现东西方不同的饮食文化。另外，虽然大家通常都是去甜品店或者是蛋糕店中购买甜甜圈的，但是实际上甜甜圈的做法并不是很难，最费事的地方就是油炸了，用到的油的量比较的多。
甜甜圈
食材准备
面粉300克，白砂糖20克，酵母粉一勺，玉米油30克，牛奶180克，鸡蛋一个。
做法和步骤
1、首先准备一个容器，并且将牛奶和酵母粉全部倒入容器中，用筷子搅拌均匀
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2、另外准备一个容器，将之前准备好的面粉和白砂糖，同样倒入该容器中，用筷子搅拌均匀，之后把鸡蛋打入盆中，再次用筷子搅拌均匀，准备好这些步骤之后，就可以把我们之前准备好的牛奶酵母粉，倒入面粉中，一边搅拌，一边倒入牛奶，搅拌成絮状的时候用手揉成团。
3、面团表面一定要揉光滑，并且盖上保鲜膜或者是盖子，当面团发酵成两倍大左右的时候。把面团取出来，放在面板上，可以在面板上面铺少许的面粉，并且用手轻轻的按压面团，排一部分里面的空气。排气结束之后把面团再揉一下，并且做成长条，切好之后用刀切成等量的面剂。
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4、把切好的等量的小面积分别揉成小面团，揉好之后继续用手分别按压，按压之后盖上保鲜膜继续等发酵。当面团再次膨胀起来之后，我们可以用手指或者是筷子，在上面粘一些面粉，在面团的中间部分戳上一个窟窿，并且旋转让中间镂空部分变得越来越大，做好这一切之后，把其放在面板上开始准备油。
5、在锅里面倒入油，以后我们一定要用宽油，所谓的宽油就是用来盛放油的容器必须要宽阔，油的量一定要多，当油温变成7成热的时候，我们准备好的镂空的面团放入油中，分别油炸至金黄色。然后分别捞出沥油。
6、准备一个小碗，放入白砂糖，捞出来的甜甜圈，裹上一层细细的白砂糖，我们的甜甜圈就已经做好了，吃起来非常的柔软甜腻。
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小贴士
在油炸甜甜圈的时候，油温不可过大，尤其是新手，一般在油炸的时候可以把一支干的筷子放到油中，如果筷子开始冒泡，就可以把甜甜圈放入锅中。油炸的时候要用中火。
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