图文/小谈食刻
月是故乡明，菜是家乡美，家乡菜的味道，寄托着人生沧桑的感慨，这种味蕾上的乡愁终生难忘，而且会随着时间的流逝更让人刻骨铭心，是任何山珍海味所不能比的。
在外面的餐厅吃过不少菜肴，这其中不乏名菜，但是依旧抵不过家中的一道家常菜。
今天带给大家的这个菜，是小时候经常吃的下饭菜。三种食材随便炒炒，营养丰富还不贵，孩子吃了体质好少感冒别错过。这三种食材如今正当季，它们分别是胡萝卜、竹笋还有豌豆，每当没胃口的时候，我总会想到这道菜，它色泽鲜艳，让人看上去就很有食欲，而且其营养价值也相当可观，就拿
胡萝卜来说，它含的木质素，可以提高人体巨噬细胞的能力，从而让人减少感冒，胡萝卜素在体内则可以转变成维生素A，增强机体的免疫功能。
春天，这菜正当季，1块5一斤，保护视力长个子，尤其孩子要多吃。胡萝卜作为三种食材中的一种，其营养价值就这么高，豌豆和笋子更是不能小觑。胡萝卜豌豆笋丁，看似一道简单的家常菜，但是却充满了故事，它不仅是家乡最普通的菜，更是春天最美的味道，新鲜的竹笋，配上绿油油的豌豆，再加上美味胡萝卜，每次做孩子都能多吃一碗饭。
【胡萝卜豌豆笋丁】
主料：
胡萝卜80克、竹笋85克、豌豆60克、
辅料：
大蒜去皮切成末、红泡椒少许
调料：
食用油、盐、料酒、鸡精
【做法】
第一步：胡萝卜清洗干净，切成大小均匀的丁，竹笋洗干净同样切成丁，红泡椒去籽，切成小块，豌豆去荚，用流水冲洗干净；
第二步：锅中注入适量的清水，烧至沸腾，放入少许的食用油还有盐，再加少许的料酒，把切好的笋丁放进去焯水，多煮一会捞出，沥干水分；
第三步：再把胡萝卜丁和豌豆放进锅中焯至断生，这个时候再把泡椒丁放进去，十几秒以后，捞出沥干水分；
第四步：锅中放入少许油，烧至5成热的时候，放入大蒜末爆香，接着把所有焯过水的食材倒进锅中；
第五步：大火翻炒，放入盐和鸡精调味，最后放入少许的湿淀粉，翻炒至入味即可出锅，一道家常版的胡萝卜豌豆笋丁就制作完成了。
【食刻说】
1、笋子要挑选那种比较新鲜嫩一点的，然后焯下去，这样不仅熟得更快，也不会出现涩味或者是麻嘴的情况；
2、胡萝卜豌豆笋丁这样搭配，菜肴的色彩丰富多彩，可以勾起人的食欲，同时这也都是应季菜，特别好买到；
3、喜欢吃豌豆的朋友一定要试试这做法，胡萝卜豌豆笋丁，鲜甜爽口，软嫩中透着鲜香，越吃越开胃。
图文均为小谈食刻原创，未经许可，禁止转载、抄袭、盗图等行为！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/Gywy2n0Ddj.html
