世界千变万化，小编无处不在。新的一天，小编又和大家见面啦！每天小编都会给大家带来关于美食方面的资讯，或许其中就有你们想知道的哦，你们期待吗？那么今天我又会给大家带来什么样的分享呢？下面一起来听小编的叙述吧~
原料：猪肉馅、五香粉、十三香、白胡椒、甜面酱、盐、酱油、香油、淀粉、馒头渣、葱末、姜末、料酒、嫩白菜叶。
做法步骤：
第1步、准备食材：猪肉馅：500g
第2步、五香粉：1小勺；十三香：1小勺；白胡椒：1小勺；甜面酱：1勺；料酒：适量；香油：适量；盐：5g；淀粉：适量；馒头渣：大约四分之三个馒头，去皮后切碎搓成渣；葱末：适量；姜末：适量；酱油：3－4勺。
第3步、白菜：选嫩叶子的部分数张。
第4步、肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。
第5步、加入姜末，继续搅打。
第6步、加入五香粉、十三香、白胡椒，搅打调匀。
第7步、肉馅打水。每次打水量不要过多，打水后搅打上劲时再次打入水。
第8步、反复打水几次，直至肉馅粘稠上劲儿。
第9步、加入甜面酱，搅打均匀。
第10步、加入葱末，葱末上淋入香油，搅打均匀。为什么此时才放入葱末，且要在葱末上包裹香油再进行搅打呢？因为过早的放入葱末，搅打时间过长，就会激发出葱臭味。在此时放入葱末并用香油包裹，目的就是为了锁住葱香味，成熟丸子的味道会更好。
第11步、加入盐，搅打均匀。
第12步、加入淀粉、馒头渣，继续搅打均匀。
第13步、在容器中铺上嫩白菜叶打底，将肉馅团制出大小均匀的小丸子，放在白菜叶上，准备蒸制。因为是过年，我多作了些。这个菜谱是按500g肉馅配的方子。如果您也想多作些，可按比例加大主、配料。
第14步、蒸锅上汽后，40分钟制熟。出锅后趁热将丸子分离，防止冷却后丸子相互粘连（END)。
第15步、作个醋和香油的小蘸料。充分吸收了肉丸油脂的白菜叶蘸上小料，吃起来那叫一个爽口。小丸子蘸上小料还能吃出螃蟹的味道。
第16步、除了蘸小料的吃法，还可以用熘、扒的方法进行二次加工，作出各式小丸子。
那么小编的叙述到这里也就说完了，你们有什么好的意见或者不同的观点都可以留言给我~感谢大家对小编的支持！
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