鲈鱼很多人都吃过，知道它是一种肉质鲜嫩的水产食材，它特别适合清蒸以后食用，它肉多刺少，口感好，吃的时候感觉韧性十足。鲈鱼能为人体补充丰富的营养，也能具有明显的养生作用，今天为大家分享的家常菜是：番茄炖鲈鱼，颜色红艳骄人，口味酸甜鲜嫩，一起来看看它的做法吧！
保护眼睛
鲈鱼中不但含有丰富蛋白质和矿物质，它还含有丰富的维生素这种物质可以促进视神经和视网膜发育，也能提高视网膜功能，经常食用能预防视力下降，也能防止夜盲症和白内障等多种眼科疾病发生，它对维持人类眼睛健康有大的好处
促进新陈代谢
鲈鱼中含有多种对人体有益的营养成分，特别是蛋白质和维生素，以及维生素还有微量元素，硒和锌等物质的含量比较高，这些物质既能促进人体代谢，提高人体素质，又能增强人体的抗氧化能力，可以清理身体内的自由基，经常食用能延缓衰老也能延年益寿，它能让人们的身体变得更强壮更健康。
提高记忆力
鲈鱼可以健脾胃、益肝肾，化痰止咳，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及多种矿物质，维护大脑神经系统健康，有健脑益智、提高记忆力的作用，还能够为人体补充多种营养，能够提高机体免疫力，抵抗疾病。
番茄炖鲈鱼的做法
材料：鲈鱼、姜、蒜、小葱、番茄，盐、胡椒粉、糖、鸡粉
做法：1.洗干净的鲈鱼把鱼肉和鱼骨分开，鲈鱼切片，切好的鱼片泡到盆里，沥水腌制，放盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
2.鱼骨头，放盐、胡椒粉拌均匀。姜切片、蒜切粒、葱切葱花、番茄切滚刀块。起锅加入食用油滑油，滑好锅把热油倒出，再加凉油，把鱼骨放入锅里煎至两面金黄出锅。再次起加食用油，油热倒入姜、蒜，姜蒜爆香,倒入番茄，番茄翻炒后倒入清水,煮开，开始调味，加料酒、胡椒粉、白糖、盐、鸡粉。倒入煎好鱼骨，煮开捞出鱼骨，放入腌制好鱼片，煮熟出锅。
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