有一种生活叫天天遇见美食。
有人说，吃是一件很复杂的事情，要追求健康、口感，营养价值，也有人说吃非常的简单，一碗米饭一盘菜。对于讲究的人来说，他一直在讲究，而对于随便的人来说，他也依旧很随性。我是介于二者之间的一种人，吃既不随便也不讲究，最重要的一点是合乎自己的口味，按照四季变幻，做出不同的菜品，我觉得这是对生活的一种负责，我不是厨师，却是一个热爱美食的人，尤其是对待吃，我有自己的思考与态度。
杏鲍菇是家常食材之一，因其独特的口感，备受大家的喜爱，前几篇曾教大家做过几道杏鲍菇的经典做法，耗油杏鲍菇还有凉拌杏鲍菇，不知道大家学会了没有。今天我又重新带来了一道菜，杏鲍菇炒肉丝，其实我更愿意把它称为手撕杏鲍菇。这样更符合它的特点，不用刀切，用手工就能改变食材，按照原有的条纹，一根根的撕下，让杏鲍菇瞬间改变了模样，上桌以后有的人甚至不知道它叫什么，却能吃出的味儿。其实，生活中美食随处可见，但却缺少发现美食的嘴巴。来客官，今天这道手撕杏鲍菇送给你们。
手撕杏鲍菇的家常做法：
1、杏鲍菇清洗干净，用手撕成条状；瘦肉清洗干净，切成肉丝。
2、准备配料：红椒洗净切段，姜切丝，大蒜去皮切片，葱白切末。
3、锅内倒入适量油烧热，加入姜丝、蒜片、葱白、红椒段翻炒，倒入肉丝翻炒至变色。
4、倒入撕好的杏鲍菇条炒匀，翻炒至杏鲍菇出香。
5、待杏鲍菇变软滑后，加入耗油、盐调味即可。
【婆婆叨叨】：
1.如果想要肉丝更加鲜嫩爽滑一点的话，可以加入淀粉、胡椒粉和少许生抽腌制一下。
2.此外，这道手撕杏鲍菇是很家常的快手菜，所以炒的时间不宜过长，以保证食材味道很鲜很嫩。有的朋友怕肉丝炒老了的话，可以先将肉丝滑炒至变色后盛出，接着放料炒杏鲍菇，再加入肉丝。
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