生活中是不是有时候不知道吃什么？今天小左就来教大家做几道居家待客最合适的家常菜，好吃又有面子，做法也不难。
一、三杯鸡
主料：鸡肉，九层塔，洋葱，辣椒
配料：姜，蒜，麻油，米酒，冰糖，盐，油，生抽，老抽
步骤：
鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，新鲜九层塔洗净
烧热油锅，倒入2/3杯麻油，植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香
倒入洋葱片炒出香味，鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入盐
加入生抽，老抽，炒匀上色，再加米酒
调入其余麻油，植物油，炒匀后加入冰糖融化
煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔
转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上，盛出装盘即可食用
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
二、红烧排骨（改进）
主料：排骨
配料：腐乳，姜，蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，冰糖
步骤：
排骨洗净冷水下锅焯水，冲净浮沫捞出
锅中放一勺油，放入冰糖小火熬糖色
放入焯水后的排骨翻炒
放入料酒、生抽、腐乳、姜蒜、八角、桂皮翻炒5分钟
加适量水炖烧半个小时，提前10分钟加入盐调味，大火收汁
出锅装盆，撒上白芝麻即可
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
三、芹菜炒鸡蛋
主料：芹菜，鸡蛋
配料：油，盐，糖，葱，花椒，香油
步骤：
芹菜去叶洗净，芹菜斜着切片，葱、红椒切段
鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀
锅内加油，倒入鸡蛋液，略微凝固用铲子搅拌成小块，盛出
锅内加油，6成热加花椒炸香捞出，加红椒爆香，加葱爆香
加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀
加鸡蛋煸炒均匀，滴入香油拌匀即可
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
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