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小鸡炖香菇的做法美味香菇烧小鸡

长河网 • 2019-01-21 09:04:03 • 美食 • 阅读 17
美味香菇烧小鸡,香菇，是蘑菇中的9（皇后），古人就曾用鲍菌益冠华，时鲜益天香之说，来赞美香菇，在川菜的运用过程中，将香菇称为山八珍之一。用香菇烧鸡，香气飘香，妙不可言。
香菇，是蘑菇中的9（皇后），古人就曾用鲍菌益冠华，时鲜益天香之说，来赞美香菇，在川菜的运用过程中，将香菇称为山八珍之一。用香菇烧鸡，香气飘香，妙不可言。食材食谱热量：578.9(大卡)主料优质鸡肉500辅料水发香菇150姜需拍松20葱节30料酒30盐2味精2老抽3猪油70水500方法/步骤1将香菇用水洗净，去蒂切成块，鸡切成方块，洗净用冷水下锅先过掉血水，捞起沥干水份。2锅里烧油至六成油温，放入鸡块爆炒至色泽白而定型，加入水，下盐，味精，料酒，老抽适量，烧费后打去上面的东西，加入香菇再用小火烧制鸡肉好而香时，去掉姜蒜大料，再改用大火收汁至浓稠发亮时装盘即可。END注意事项加入的水用适量，与原料稳和，收干锅中水份即可。老抽不宜多放，多了发咸刚上色即可收汁时火力要大而快速，避免焦掉影响口感

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