茄子是咱们都经常吃的蔬菜，经常吃一些茄子对身体健康有很大益处。猫妞这道茄子最下饭，不必过油，和这个食材是绝配，软糯入味，做法类似东北乱炖。
魔法材料：
茄子500克，土豆2个，油适量，盐适量，葱1段，姜2片，大蒜2瓣，酱油2小勺。
魔法步骤：
第一步 茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净。
第二步 茄子懒腰切两段，每段竖切四条，放入大碗内，撒盐搅拌均匀静止10-15分钟。
第三步 土豆切块，放在大碗中加水浸泡。
第四步 锅中加油烧热，下入葱花，姜末炒香后加入茄条翻炒至变软。
第五步 把土豆放入锅中翻炒均匀，加适量水，酱油和少量盐，烧开后转中小火焖煮。
第六步 烧至汤汁浓稠，土豆也熟透变软，撒上蒜末翻炒均匀，起锅装盘撒点葱花。
魔法便签：
1茄子切好，用盐腌一下，茄子在烧的时候就不会吸收很多油。
2土豆切好后放在水中浸泡，是去除土豆表面的淀粉。
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