猪的这个部位，比排骨营养多5倍，价格是排骨的一半，不买是傻子！中国人最常吃也最爱吃的肉类绝对非猪肉莫属了，逢年过节餐桌上都是“无猪不成宴，无肉不成席”，但要说起大家最喜欢吃猪身上哪一块的肉，大家肯定都会先想到排骨。不过排骨的营养价值却比不了这一个部位，相比排骨而言，猪大骨的价格就便宜了很多，但是这骨头中含有丰富的骨髓，里面的营养价值却是更加的高，价格却还比排骨便宜。今天为大家分享的这道酱骨头大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
酱骨头
By 鱼儿AA567
配料：
猪大骨头 1650克、大葱 20克、料酒 2汤匙、精盐 5克、姜 5克、八角 少许、香叶 少许、桂皮 少许、丁香 1个、干红辣椒 半个、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙
烹饪步骤：
1.大骨头斩块洗净
2.凉水下锅，焯去血沫
3.捞出洗净，沥干水分
4.准备配料
5.大骨头和配料一起下锅，添水没过骨头
6.倒入料酒
7.倒入生抽
8.倒入老抽
9.放盐
10.大火煮沸，转中火炖半小时
11.收浓汤汁
烹饪小贴士：
营养价值猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。食用功效1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。2、骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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