香菇蒸滑鸡
用料
主料鸡腿4个香茹适量
辅料生抽1大勺盐1小勺蚝油1小勺糖1/2茶匙料酒适量生粉适量葱适量红辣椒适量老姜几片
做法
1.准备好食材。
2.鸡腿去除骨头，干香菇用水泡发。
3.去骨后的鸡腿肉切成条状，香菇也切成条。
4.鸡腿肉放料酒、盐、生抽、蚝油、糖、生粉老姜片拌匀后腌制30分钟。
5.腌制好后拌入香菇条。
6.蒸锅里加水，水开后放入拌好的鸡腿香菇。蒸二十分钟后，红辣椒段香葱碎撒上，出锅。
元宝肉
用料
主料五花肉500克鹌鹑蛋20个
辅料冰糖10克八角2颗桂皮1片草果1颗大葱2段生姜2片白酒20克生抽30克盐适量香叶适量
做法
1.所有食材。
2.五花肉用开水烫过后切块。
3.锅中烧油，油温六七成热下入肉块翻炒。
4.加入敲碎的冰糖。
5.加入葱姜炒匀，放入大料。
6.炒到水分蒸发差不多，调入生抽炒匀。
7.倒入煲锅中，加入适量热水炖煮。
8.鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮2分钟。
9.剥去鹌鹑蛋皮后，待肉锅中肉快熟时，放入鹌鹑蛋继续炖，至肉熟收汁即可。
双椒蛏子
用料
主料蛏子1000克青椒1个洋葱1个红椒1个
辅料盐1小勺生抽少许老姜适量大蒜4瓣葱适量
做法
1.蛏子买回来后用盐水养下，让它吐尽泥沙。
2.清洗干净的蛏子用水焯一下。
3.剥去外壳。
4.老姜切片，大蒜拍散。
5.洋葱切丝。
6.青红椒洗净后也分别切丝。
7.锅中倒入适量的油，爆香姜蒜。
8.放入洋葱翻炒。
9.再把青、红椒放入翻炒。
10.等洋葱差不多成透明时放入蛏子翻炒。
11.加盐调味。
12.再加少许生抽提鲜。
13.最后加一点点水翻炒。
14.出锅前撒入葱花即可。
虫草花猪肚鸡汤
用料
主料柴鸡500克猪肚200克虫草花10克枸杞10克
辅料姜蒜20克料酒20毫升盐2克香葱10克
做法
1.柴鸡入热水中焯一下去掉血水，鲜猪肚也焯一下水
2.将鸡块和鲜猪肚放入汤锅中，加入足量的清水，加入姜蒜和料酒
3.加入虫草花和枸杞
4.大火煮开转中火炖一小时,加入盐
5.锅前加入葱花即可
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