客家小炒
材料：五花肉250公克、乾鱿鱼半只、芹菜60公克、蒜末15公克、蒜苗60公克、辣椒片20公克、豆干150公克、豉油2大匙糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、米酒2大匙、水50cc
做法
1.鱿鱼剪成条状，浸泡50度温水约2小时。
2.锅子倒入少油后煸香，肉煸至微焦后加入豆干续煸。
3.接着加入泡发鱿鱼略炒，再加入蒜末与辣椒炒香。
4.倒入米酒、豉油、糖、白胡椒粉与水煮至酱汁收乾。
5.最后加入芹菜与蒜苗略炒即可上桌。
1.准备好食物（鸡蛋，苦瓜）
2.苦瓜切开，去白色的子仁，切薄片，（刀工好的话越薄片越好了）
3.用一匙的盐泡洗一下，
4.鸡蛋三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散，打均匀
5.全部准备好了，蒜拍碎，
6.锅里下适量的油，大火烧开下蒜爆一下
7.再下苦瓜，快速炒散，大火的翻炒几下
8.再下适量的盐和蚝油，炒均匀
9.打好的鸡蛋从锅边倒下去，（如果下了鸡蛋锅里没油了，用少许的油从傍边随下去）
10.煎制鸡蛋结块，翻过另外一面煎制全熟就好了，（这时的火可以转小了，）
樱桃肉
做法：
1.猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。
2.将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。
3.起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。
4.待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。
5.热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。
6.中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。撒上葱花，樱桃肉完成
1.把马兰头清洗干净，再用清水唚泡十分钟！
2.锅里烧水沸～放入马兰头汆烫两分钟！
3.捞出，过凉水在控干水！
4.把控干水的马兰头用刀切一下，放入碗里加蒜末盐糖生抽醋麻油，拌匀！
1.准备食材，白菜1个
2.包菜撕成小片，洗干净备用
3.锅内烧开水，倒入包菜焯水，水开后捞出。
4.捞出的包菜沥干水分，加入适量的盐，1勺白糖
5.加入2勺醋
6.起油锅，加入少许花椒，几粒干辣椒段煸香
7.然后把油泼到包菜上，搅拌均匀。
1.切开，过水，捞出，浸泡，在煮15分，再次浸泡
2.准备好小料
3.直接倒半袋，放进盆
4.在吧所有作料放入拌匀，放入鸡爪，要用凉开
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