红烧牛尾年夜美食：红烧牛尾

牛尾是牛身上活动最频繁的部位，成天转来转去的，它的肉里富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。今天我将用前几天买的一条切成片的牛尾，加入各种料慢火焖制一道红红火火的羊年转运菜品。步骤阅读步骤阅读食材食谱热量：2153.75(大卡)主料牛尾1000克辅料葱30克花生油10克酱油15克老抽5克女儿红（酒）10克红枣姜汤1袋干辣椒3克丁香8粒山奈3克良姜3克方法/步骤1美食制作：1、首先将切好的牛尾片入冷水锅煮开，撇去血污；2、五分钟后将牛尾片捞出入清水，洗净捞出控水；3、炒锅烧热加入花生油，放入大葱片、干辣椒、丁香、山奈、良姜爆香，加入酱油烹锅；4、将洗净的牛尾片放入其中煸炒一会儿，加入适量的汤水，加入女儿红和红枣姜汤后大火烧开；5、转小火焖烧1个小时左右，至汤干浓稠即可捞出装盘食用。步骤阅读步骤阅读步骤阅读END注意事项幸福小贴士：1、牛尾比较难剁均匀，建议买的时候让销售的摊贩帮忙加工一下，可以省却许多麻烦。2、牛尾片最好凉水下锅这样可以让牛尾里面的血水析出，保持出品整洁度高。3、因为牛尾比较吃火，如果喜欢提高速度和希望口感比较软糯的，建议使用压力锅来制作，既可以提高速度，又能达到软糯。我是因为喜欢吃有劲道的，所以选择了慢火长时间的制作。

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