【海带结炖肉】
用料
五花肉、海带结、老抽、生抽、宴友食用油、醋、料酒、冰糖、葱
做法
1 将海带结氽水捞出备用
2 五花肉切成块状
3 冷水下锅后氽熟
4 沥干水份捞出
5 锅内倒油后放入冰糖
6 冰糖化了熬成褐色倒入沥干水份的肉块
7 快速翻炒上色
8 倒入料酒，老抽和葱花翻炒
9 放入海带结
10 翻炒后放入两碗水，中小火煮至汤汁收干即可
【双菇滑牛肉】
用料
平菇100g、白蘑菇100g、瘦牛肉200g、宴友食用油、鸡蛋清、料酒各1茶匙、酱油、耗油各1汤匙、红尖椒少许、姜片、蒜末少许、油、盐、鸡精少许
做法
1 瘦牛肉清洗干净，切薄片，加酱油、料酒和鸡蛋清用手抓匀，腌制15分钟备用。如果想让牛肉变嫩，可以在腌制前加入少许水并揉捏一会儿，帮它吸足水分。
2 白蘑菇洗净，去蒂切片，用沸水略焯一下，沥干。平菇洗净去蒂，撕成小片。红尖椒切圈。其油锅，下红尖椒圈炒香，倒入牛肉滑炒至七成熟，盛出备用。
3 另起油锅，下姜片、蒜末爆香，倒入处理好的平菇、白蘑菇快速翻炒一下，用盐、鸡精、耗油调味。倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可出锅。
【芹菜炒鸡杂】
用料
鸡杂适量、芹菜适量、葱适量、宴友食用油、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量
做法
1 鸡杂洗好切块。
2 芹菜洗好切段。
3 鸡杂用料酒生抽盐腌一下。
4 葱姜蒜炝锅。
5 下鸡杂炒。
6 下芹菜炒，加盐盛出。
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