不管是南方还是北方，黄焖鸡米饭的饭店都可以看到，我家楼下附件就有两家黄焖鸡，经常也会去光顾，所以今天就来分享一篇关于制作黄焖鸡米饭的美食笔记。
主要食材：
香菇、土豆、大青椒、胡萝卜、鸡腿
做法步骤：
1、准备好制作黄焖鸡主要用到的大鸡腿。
2、另外把香菇、青椒、土豆、红萝卜这些食材都准备好。
3、把干香菇用水泡发开（可以用温水），泡香菇的水先留着不要倒掉。
4、把鸡腿进行处理，剁成一块块备好。
5、青椒、红萝卜、土豆切好准备着。
6、准备葱、姜切好。
7、起锅倒油放入花椒、姜。
8、等锅热起来油热后放入鸡腿肉、葱段。
9、翻炒到锅里没有水时，倒料酒米、酱油，撒入食用盐和适量白糖进行调味，把前面准备的香菇放入，连着泡香菇水也倒入。盖上锅盖，先用大火煮开后再用小火焖让鸡肉变软，差不多10来分钟。
10、把提前切好的土豆块、红萝卜以及剩余的蒜瓣倒入锅内，合上锅盖焖上让它们变软糯。
11、最后再把青椒倒入进行翻炒均匀。
12、和米饭一起搭配，就是一碗黄焖鸡米饭了。
鸡腿肉的嚼劲搭配着土豆、胡萝卜青椒这些食材软糯的口感，米饭也变得更香。好吃的黄焖鸡米饭，大赞！
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