2023年3月11日，“寻味淮扬·弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅在上海站启幕，弘扬国宴经典，上海万达瑞华酒店携手洋河股份，邀请沪上各界精英人士共同见证淮扬菜传承，海上风华，海派印象，在外滩江畔为宾客奉上至纯淮扬盛宴。
寻味淮扬·弘扬国宴晚宴围绕品美食，饮佳酿展开，人们寻觅食物的味道发现历史、追溯食物的根源，淮扬菜便是承载着这样的情怀：重拾食物的历史和根源，用食材、技法、刀工、火候和味道带宾客领略藏匿于味蕾之间源远流长的饮食文化和历史。上海万达瑞华酒店总经理李红女士在活动开始致欢迎辞：“非常高兴今晚能与大家欢聚一堂，寻味淮扬，弘扬国宴，淮扬菜作为‘开国第一宴’有‘东南第一佳味，天下至美’的美誉，而上海万达瑞华酒店的淮扬菜呈献“大淮扬”菜，集苏、浙、徽和本帮四地饮食特色，取江河湖海溪原生水产，具有食材选择更广泛，口味更丰富的特点。以极其精简的配料及加工手段，突出淮扬菜清鲜平和、用料严谨和风格雅丽的特点，犹如文人作画，用慢工细活达到至醇高雅的境界，将寻常原料最本真的口感发挥到极致，给人以惊艳之感。今天晚宴菜品在经典淮扬菜的基础上，进行了融合创新，同时也有以酒入馔的菜品，时令食色，美酒佳肴，相得益彰。”
从人文荟萃的淮安，到充满海派气息的百年外滩，淮扬菜如温润平和的君子一般，成为了中华美食一道熠熠生辉得名片。相信在未来的日子里，由上海万达瑞华酒店推出的淮扬菜能够陪伴各位重温传统、品味中国传统美食。活动现场布置美轮美奂，活动环节融入精彩的海派歌曲演绎、新民乐表演，令人不禁沉浸在这古韵悠然之中。
随后，由中餐行政总厨蔡毅带领的厨师团队为宾客奉上晚宴饕餮，其中不乏龙井手剥鲜虾仁，火焰海参狮子头，淮安三丝醋脆鳝等经典淮扬名菜。蔡师傅说道：“对于今天的淮扬菜菜单编排，我们颇用心思，例如龙井手剥鲜活虾仁，精选上等鲜活太湖河虾，纯手工剥制，细嫩爽滑，鲜香适口。自古乾隆皇御用菜肴，不加任何食品添加剂，水冲发至而成，配以狮峰龙井茶滑炒而成，成菜后，虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。其余菜品也都做了各方面的考量。”
中国美食文化源远流长，五千年的厚重历史使中国这个物产富饶的国度食材丰富。仰仗千百年来传承下来的经验和技艺，大厨都能将当地食材巧妙的变换成一幅幅令人惊艳的画卷。淮扬菜是中国最具代表的菜系之一，“寻味淮扬·弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅活动至2021年开办起，万达酒店及度假村始终致力于推广传播淮扬菜，作为万达酒店及度假村旗下酒店，上海万达瑞华酒店将传承和发扬传统餐饮文化作为义务和责任，万达瑞华作为一个中国民族品牌，有义务也有责任将中国美食文化传承和推广下去。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/V5daMeYAdX.html
