每年除夕，我家一般都会在下午吃团圆饭，谈天说地，回顾这一年的艰辛，品尝下午做的各种美食，有菜有汤，菜品很丰盛。
过年的前一周，我家的年夜饭菜谱出来了。每年的菜肴都不一样。通常有10道菜和2道汤。各种口味的菜品应有尽有，堪称完美，除了小编最爱吃的鱼，还有一道让我流连忘返的菜，就是南瓜肉末豆腐汤，儿子总是抢着吃，保证你吃一口就会爱上。很多人的年夜饭只会炖鸡和炖鸭。不如试试这道菜——南瓜肉豆腐汤。
豆腐很嫩，汤很浓，很好吃。快过年了，年夜饭记得吃这道菜，营养又好消化，滋补开胃，全家人都爱吃。
【南瓜肉末豆腐汤详细做法】
选料：选择老南瓜280克左右（老南瓜常用来炖南瓜汤，煮熟后色泽金黄，香甜软嫩），新鲜牛肉200克（要选牛里脊肉，这部分最嫩，也可以用猪里脊），买120克豌豆，买一块嫩豆腐，生粉适量，食用油适量，料酒少许，水淀粉少许，葱少许，生姜、少许盐等。
难度分析：需要选择南瓜、牛里脊和豆腐，将里脊剁成肉末腌制，掌握南瓜肉末豆腐汤的火候和炖煮技巧，难度适中。
详细步骤：
第一：准备一些配料以备后用。将南瓜全部去皮，把南瓜的果肉挖出洗净，南瓜一半切成小方块，一半切成片，用蒸锅蒸几分钟，压成泥放在碗里。
第二：豆腐用清水浸泡，防止豆腐变质。取出豆腐，切成小方块。青豆去壳洗净放入锅中，加水和盐，放入食用油中煮2分钟后捞出备用。焯水后豌豆的颜色会更好，口感也会更好。
第三：牛里脊全部洗净，牛肉全部放入绞肉机，剁碎后放入碗中，加少许酱油，加少许生粉，少许食用油，一勺料酒，少许盐，抓一会儿。
第四：将牛肉末腌制15分钟，锅底倒入冷油烧热，转中火将肉末煎至变色，锅中加入少许热水烧开。
第五：放入南瓜丁和南瓜泥，再把汤烧开，加入豆腐块，盖上锅盖小火炖一会。
第六：最后放入焯过水的青豆，倒入少许水淀粉，加少许盐，少许鸡精和味精，加少许姜丝，煮2分钟，让汤慢慢变浓。
第七步：用葱花装饰，放入汤碗中。这道南瓜肉末豆腐汤就做好了。南瓜肉碎豆腐汤是年夜饭时不可错过的一道菜。它是肉类和蔬菜的结合。一锅煮几种食材。豆腐很鲜嫩，汤汁浓稠细腻。
经常喝它会让你的身体感觉更舒服。补钙可以强身健体，控制体重。早吃早受益。
南瓜和这些一锅煮，特别适合春节吃。你知道这道南瓜肉末豆腐汤怎么做吗？（本文图片来源于网络）
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/V5dajo3Z6X.html
