麻辣小龙虾太辣香料味重 蒜蓉小龙虾又太过油腻 试试这款甜辣口的小龙虾虾尾 少油无香料，辣度刚刚好 葱香包裹着酱香，甜中透着微微辣 一个字：绝！
用料: 小龙虾虾尾 1斤 大蒜 3-4瓣 生姜 5片 大葱 1小段 小葱 2根 花椒 10粒左右 干辣椒 2-3个 单晶冰糖 10块左右 豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 料酒 适量
步骤 1
小龙虾去头、抽虾线洗净，用盐水浸泡15分钟后再清洗2次。
步骤 2
泡虾的时间准备好其他调料备用 大蒜、生姜切薄片，大葱取葱白一小段切薄段，小葱切小段
步骤 3
锅内倒油烧热转小火，放入冰糖，烧至冰糖溶化起小泡泡。（一定要最小火，冰糖烧糊了就苦了）
步骤 4
倒入洗净的虾尾、大葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒，转大火迅速翻炒半分钟，加入一大勺豆瓣酱、料酒和生抽继续翻炒。 （我这里没有放盐，主要靠生抽和豆瓣酱的咸度，口重者可放少许盐）
步骤 5
炒至汁水快收干关火，撒入小葱、鸡精（可不加）翻炒两下出锅。 就这么简单！记得来交作业噢！
小贴士: 我这个是甜辣麻都适中的口感。调料根据个人口味可自行增减。喜欢甜口重点可以多加点冰糖，喜欢辣口重点可以多加点干辣椒，喜欢麻口重点可以多加点花椒。
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