2023年夜饭?软烂入味脱骨不腻【酱猪蹄】|||?春节倒计时3⃣️0⃣️天！让我看看是谁家还没酱猪蹄呢。每到年底东北这边早早就开始烀肉啦，过年气氛直接拉满。今天分享我家年夜饭必不可少的招财酱猪蹄做法，简单好上手，这个方法酱肘子、棒骨都可以！
??步骤：
1️⃣、猪蹄用火烧一下，洗净剁开。冷水下锅加料酒焯水。温水清洗干净备用。
2⃣️、油热炒香葱姜和泡好的香料（花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒、白芷），再加入一勺黄豆酱炒香，调入适量生抽和红烧酱油炒出香味，加水烧开。加入提前炒好的糖色、适量盐调味。糖色没有可以不放。
3⃣️、汤汁和猪蹄一起转入压力锅，压30分钟。没有压力锅的话就用正常锅多炖一会，最起码一个半小时左右。
出锅后的猪蹄别着急吃，最好再泡一会，让猪蹄更加软烂入味，时间到捞出装盘就可以啦。
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