过年的时候油腻的饭菜吃多了，都想来点爽口解油腻的吃一吃，哈妹最喜欢的是腌黄瓜，脆嫩酸爽，一个人能吃一大盘。
快腌黄瓜咸菜
配料:
黄瓜适量、糖少许、香油少许、味精少许、辣椒油少许、蒜末适量、大粒盐适量烹饪步骤:1.首先把黄瓜洗净去掉尾部
2.然后切两毫米的片
3.放在一个可以密封的容器里放一层黄瓜铺一层盐
4.直到铺满所有黄瓜就可以了密封好腌制一到两天
5.这就是腌好的咸菜盐化掉后杀出了很多水分
6.把腌好的咸菜放在干净的纱布上包好
7.然后用重物压在纱布包好的咸菜上家里实在没啥沉的东西就用这两个大碗装满水压着然后把咸菜放在厨房水池旁边下面铺了个塑料袋当引流再让咸菜有些倾斜度这样压出的水就直接流到水池里了
8.压好的咸菜放在清水里洗去多余的盐分，泡的越久味道越淡，然后轻轻的揉搓几下
9.再放在干净的纱布上挤净水分
10.放在碗里加入香油蒜末鸡精和少许糖、香油、辣椒油调味
11.拌匀即可食用
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