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爽口嫩滑儿，水蒸蛋！_水量_成功_做法

长河网 • 2022-12-09 07:00:03 • 美食 • 阅读 0
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋

水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。今天涛涛食堂就跟大家分享一下自家做法，让大家都能尝到自己做的“蛋蒸糕儿”！

用料：

鸡蛋2个

盐4g

蒸鱼豉油1匙

芝麻油 1匙

做法步骤：

1、碗中打入两个鸡蛋打散。

2、1.5倍的温水中加入一勺食盐，捣匀。

3、温水到人鸡蛋中再次捣匀。

4、撇去表面浮沫。

5、放入蒸锅上面放个盘子上汽蒸6分钟，再闷五分钟。

6、淋上蒸鱼豉油、一勺芝麻油，超级滑嫩。

7、水蒸蛋制作完成，感谢支持。

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又滑又嫩的水蒸蛋做法 猪肉怎样煮才能爽口嫩 猪肉怎么蒸才嫩 蒸蛋用什么水才嫩 水蒸蛋几分钟最嫩
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