山药玉米排骨汤
食材：排骨、山药、玉米、香菇、胡萝卜、葱姜、红枣、桂皮、八角、花椒、小茴香
制作步骤：
1、山药、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，香菇顶部切十字花刀，香菜和香葱切小段，玉米切成段。
2、排骨剁成小段后冷水入锅，大火烧开后产生很多浮沫，然后捞出来洗净。
3、洗净的排骨放入砂锅，加入适量的清水，将桂皮、八角、花椒、小茴香装入纱包中放入，再放入葱段和姜片焖煮。
4、焖煮至排骨八成熟的时候放入香菇、红枣、胡萝卜和山药继续焖煮。全部煮好之后撒入适量的盐，撒些葱花就可以出锅了。
红烧鸭翅
1 把洗净的鸭翅斩成块。
2 锅中加入适量清水，用大火烧开，倒入鸭翅，淋入料酒，煮沸。
3 捞出浮沫，续煮2分钟，汆去血水。
4 将汆过水的鸭翅捞出，沥干水分，备用。
5 锅中倒入适量食用油烧热，下入姜片、蒜末、葱白、干辣椒，爆香。
6 加入南乳，炒匀，再放入豆瓣酱。
7 快速拌炒均匀。
8 倒入鸭翅，转成大火，淋入适量料酒。
9 翻炒出香味。
10 放入盐、鸡粉、老抽。
11 炒匀调味。
12 倒入适量清水。
13 盖上锅盖，烧开后转小火焖煮15分钟至熟软。
14 揭盖，拌炒一会。
15 加入水淀粉。
16 快速拌炒均匀。
17 将烧好的鸭翅盛出，装入盘中即可。
爆炒小鱼干
食材：小鱼干，生姜，大蒜，料酒，酱油，干辣椒，青红椒，盐油适量
做法：
1、小鱼干浸泡半天，捞出后沥干水分； 干辣椒切段，姜和大蒜切末，青红椒切长段，备用。
2、锅中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味后，加入小鱼干+料酒+酱油，中大火快速翻炒。
3、小鱼干熟了之后，加入青红椒，干辣椒+盐翻炒几下即可装盘。
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