啤酒炖鸡块
麻辣，鸡肉鲜嫩，咸香适口。
原料：鸡腿、青椒、胡萝卜、玉米油、麻椒、姜蒜、干红辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、啤酒。
做法步骤：
第1步、鸡腿请店家剁大块，清水洗一下血水，凉水入锅。
第2步、焯一滚儿捞出。
第3步、温水洗去浮沫，控一下水备用。
第4步、干红辣椒，麻椒，姜蒜，香叶适量。
第5步、锅内适量油烧温热，姜，麻椒，香叶，干红辣椒炒香。（别炒糊了）
第6步、一勺郫县豆瓣酱。
第7步、几块冰糖翻炒两下。
第8步、鸡块放入翻炒几下。
第9步、适量老抽。
第10步、再倒入适量老抽翻炒几下，让鸡块均匀上色。
第11步、2罐啤酒。
第12步、适量盐，生抽调味儿。
第13步、大火烧开，中小火炖二十五分钟。
第14步、切好的青椒，胡萝卜放入，继续炖5分钟。
第15步、大火收汁，关火盛盘。
第16步、成品。
第17步、成品。
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