豉汁蒸凤爪
食材：凤爪、盐、油、胡椒、葱、豆豉、生粉、料酒、红椒、大蒜末、香油、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。
2、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
香辣鸡翅
食材准备：鸡翅、辣椒、花椒、姜、蒜、水淀粉、料酒，盐，鸡精
做法：
1、鸡翅用清水泡一个小时，漂出肉里的血水。然后从中间一刀切成两半，这样腌的时候能入味。加入少量盐，料酒，生抽，水淀粉，腌半个小时。
2、辣椒剪成均匀的小段，蒜瓣和姜切成小片，量可以稍微大点。锅内做油烧热，第一遍把鸡翅炸熟，油五成热时，放入鸡翅，炸到什么程度其实靠感觉。先捞出，把锅内的油继续加热到高温。
3、待油加热至高温时倒入鸡翅复炸，第二遍炸是让鸡翅表面炸脆，差不多二三十秒即可，然后捞出把油控干。
4、锅内留底油，稍微加热后放入花椒炒香，这时候要用小火，然后再放入姜片，蒜片，辣椒，待辣椒炒至表面油亮变色时，有辣椒香味飘出，放入鸡翅一起炒。约半分钟后加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅装盘。
椒盐酥炸杏鲍菇
食材准备：
杏鲍菇3个、鸡蛋2个、生姜一块、椒盐适量、五香粉适量、香葱2根、面粉、盐适量、淀粉适量
做法：
1.杏鲍菇清洗干净撕成长条，控干水分，生姜洗净切末，香葱洗净切末，准备盆，放入鸡蛋、姜末、香葱末、面粉、盐、淀粉、五香粉，再倒入点清水搅拌稍稀一点。
2.上锅烧油，油温6到7成热，把杏鲍菇沾上面粉液，放入锅中炸到金黄色，最好一条条炸，以免粘在一起，炸好杏鲍菇控干油。
3.准备椒盐撒在杏鲍菇上搅匀，摆盘。
莴笋肉丝
食材准备：
辣椒丝；瘦肉；莴笋；姜丝
做法：
1、就是将莴笋切成均匀的丝，瘦肉切规格同样大小的丝，锅里放少许油先将肉丝炒熟，肉丝炒熟后出锅。
2、锅里留底油煸辣椒丝和姜丝，接着把笋似倒入同炒，再把肉丝倒入同炒三分钟即可。
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