蒜香蛏鳝怎样做香辣蒜烧鳝

长河网 • 2019-01-21 09:05:04 • 美食 • 阅读 25

怎样做香辣蒜烧鳝,天气寒冷吃一些辣味的菜肴既可暖身又过足嘴瘾，是十分畅快的吃法。这款用郫县豆瓣烹制的鳝鱼就是香辣味十足的菜肴，先爆香大量蒜头，再与鳝鱼炖煮，另再添些香辣的郫县豆瓣，既有浓郁蒜香又有鲜美鳝鱼滋味，十分好吃。

天气寒冷吃一些辣味的菜肴既可暖身又过足嘴瘾，是十分畅快的吃法。这款用郫县豆瓣烹制的鳝鱼就是香辣味十足的菜肴，先爆香大量蒜头，再与鳝鱼炖煮，另再添些香辣的郫县豆瓣，既有浓郁蒜香又有鲜美鳝鱼滋味，十分好吃。步骤阅读食材原料：鳝鱼莴笋葱姜蒜（量多一些）调料：郫县豆瓣酱花雕酒盐糖步骤/方法1鳝鱼洗净后切段；莴笋去除外层老皮后切成滚刀块。2葱切段；姜切片；蒜剥去外皮。步骤阅读3锅内热油，加入鳝鱼煸炒，加入适量花雕酒继续炒至变色后盛出。步骤阅读4锅内热油，加入葱、姜、蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒匀。步骤阅读5加入鳝鱼和莴笋。步骤阅读6加入适量水（约至食材的1/2处）。步骤阅读7加入少许盐（郫县豆瓣酱咸味很重，盐只需微量或不加盐）。步骤阅读8加入少许糖翻拌均匀，大火煮开，转中小火炖至汤汁浓稠即可。步骤阅读END注意事项蒜头可多加一些，味道更佳；若是怕味道过冲，可多煸炒一会儿，可减少冲鼻的味道。郫县豆瓣酱咸味非常重，盐请酌量添加。加入少许糖可以提鲜，不喜欢的可省略。

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