春天吃春笋有很多“禁忌”。牢记：1.不要忘记，2.不要放手，3.不要吃。吃，不知道，不吃
春笋是春天不可错过的美食。笋子虽然一年四季都有，但只有春笋和冬笋最好。有“蔬菜之王”的美誉。是竹笋的鲜笋。嫩芽洁白，脆嫩，味道鲜美。适用于凉拌、油炸、炖煮等多种烹调方式。
春笋除了好吃，营养也很丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等，而且热量很低，只有25卡路里，是大米的1/5，有减肥的作用和健康。
不过，吃春笋虽然对身体有好处，但吃法却有“禁忌”。吃对了对身体好，但吃错了不仅难吃，而且对身体有害。今天我会告诉你。
春季吃春笋，一定要牢记“3不吃，2不加，1不多”，为了家人的健康，不要乱吃。
【吃春笋的禁忌】
一、三不吃
1.不吃青笋
最新鲜的春笋是纯白色的，纤维少，口感清脆，但随着春笋的长大，颜色会变黄，最后变绿，长成老笋。
老笋的纤维比嫩笋多几倍，口感比较差，而且对肠胃的刺激性很大，容易引起胃酸、胃痛等不适，所以吃青笋要不被吃掉。
2、不吃生的春笋
春笋不同于其他食材。它们含有大量的草酸。
草酸是一种弱酸，能与钙结合生成草酸钙。不仅影响人体对钙的吸收，还会在体内积累过多的草酸钙。它不能生吃。
去除草酸最好的方法是焯水，将春笋切块或不切块，用开水煮10分钟，可以去除草酸。
3.不吃隔夜春笋
有时春笋太多，一顿饭吃不完。有些人，尤其是老人家，会把春笋放在冰箱冷藏，等第二天热了再吃。
冰箱里也有细菌。隔夜春笋过夜后，容易滋生细菌，产生亚硝酸盐，对身体有害，所以不要吃隔夜春笋。能。
二、二不和谐
1.不要添加高钙食物
春笋中含有草酸，会与钙结合生成草酸钙。如何搭配高钙食物，肯定会影响钙的吸收，影响补钙的效果。常见的高钙食物有豆腐、豆腐干等豆制品、白菜、虾米、泥鳅、红螺、木耳等。
另外，吃春笋后不要吃乳制品，包括牛奶、奶酪等。
2.不加糖
很多人在做菜的时候喜欢加糖，这样可以在一定程度上增强鲜度，但是做春笋最好不要加糖，因为春笋中的物质会和糖结合形成赖氨酸氨基酸糖基，具有凝血作用，可能形成血栓，影响健康。因此，吃春笋时不要加糖。可以加点料酒和蚝油提鲜，味道也很好吃。
三、1个不多
春笋虽好吃，但不可过量食用。因为春笋中含有草酸和粗纤维，如果食用过量，可能会引起过敏，增加对肠胃的刺激。吃得越多，形成的草酸钙就越多。结石患者不宜多食。此外，年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者也不宜多食春笋。
鲜笋不宜多吃，每人每餐半个春笋就够了。春笋虽然营养价值高，但性味甘寒，含有大量的纤维素。
吃多了不仅难以消化，还会增加肠胃的负担。因此，如果有胃肠道疾病，应少食或不食。
想吃春笋，一定要买最新鲜的春笋。如何选择？记住“4看”就行了。
1、看笋壳。未完全出土或刚出土的春笋壳呈鲜黄色，吃起来最嫩。
2.看笋。笋肉越白，口感越脆嫩，变黄时口感越差，变绿时口感最差。
3.观看笋节。笋越密，春笋越鲜，肉质越脆。
4.看笋。大尾小尾春笋肉多壳少，肉质脆嫩，口感鲜甜。
春天是吃春笋的季节。大家一定要牢记“3不吃，2不加，1不多”，才更美味，更健康。欢迎大家留言讨论。如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多人看到，让大家一起学习。谢谢您的支持。
下次见！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/WArpEbvawX.html
