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舌尖上的老相食——咸蛋黄豆腐羹_备用_鸡精_金针菇

长河网 • 2023-03-27 04:00:09 • 美食 • 阅读 0
主料：老相食内酯豆腐400g/盒 辅料：蟹柳棒100g、冻青豆30g、蟹味菇100g、金针菇100g、熟咸鸭蛋3个 调料：葱10g、美极浓缩鸡汁20g、盐5g、鸡精5g、胡椒粉2g、蒜泥5g、猪油3g 步骤： ①内酯豆腐切成1.5*1

主料：老相食内酯豆腐400g/盒

辅料：蟹柳棒100g、冻青豆30g、蟹味菇100g、金针菇100g、熟咸鸭蛋3个

调料：葱10g、美极浓缩鸡汁20g、盐5g、鸡精5g、胡椒粉2g、蒜泥5g、猪油3g

步骤：

①内酯豆腐切成1.5*1.5厘米的块备用。冻青豆、蟹味菇、金针菇焯水备用。熟咸鸭蛋取出蛋黄，捏碎备用；

②锅中加底油，放入蒜泥煸香，加入咸蛋黄泥煸炒至起沫子，成泥状，加入水600g，放入冻青豆、蟹味菇、金针菇、蟹柳棒、老相食内酯豆腐，放入调料美极浓缩鸡汁、盐、鸡精、胡椒粉、猪油，烧开后勾薄芡。

小贴士：家里入锅没有美极浓缩鸡精，可以用浓汤宝30克替代，也可以用鸡汤或者骨头汤替代水。

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