曾经是国家战略物资
被纳入国家战略物资的，除了你和猪肉，还有这包你小时候就在吃的乌江榨菜。
这事儿估计很多人都不知道，咱们平常吃的榨菜竟然这么牛掰。1950年后，涪陵榨菜被纳入国家统购统销。1953年全部产品由国家直接计划调拨，定量供应并成为重要的出口和军需商品，一度成为战略物资。尤其是上世纪六七十年代，国家直接冠名“涪陵榨菜”出口，涪陵榨菜的海外市场也得到了前多未有的发展，榨菜火到全世界，涪陵崛起。
天选之子——灵魂青菜头
其实，榨菜的原料青菜头，和世界名酒名茶一起，只有优越的北纬30度才配拥有。青菜头，就是芥菜的一种，有史记载，春秋战国时期的人们就已经开始食用芥菜了，到了汉时，已经开始广泛种植青菜头。虽然江浙川渝地区青菜头种植较多，但论其品种优质而言，重庆涪陵的青菜头质量可谓“青出于蓝”。
涪陵不仅有四季分明，降水丰沛的亚热带季风气候照顾着，还有青藏高原遮风挡雨。连土壤也是侏罗纪时期的宝藏——紫色矿物土，独特紫色土壤孕育的青菜头比其他产地更优质。
乌江榨菜的产区，更是优秀到被全球认可，一年一季的青菜头，每颗生长期长达180天，熬过马鞍形气候，经过100多天的低温压力，青菜头从根部努力吸收丰富营养，才有资格成为上等货。吸收营养长大的青菜头，肉质肥厚、口感嫩脆，形成了乌江榨菜鲜脆爽口的最初特征。
如今，涪陵全区青菜头种植涉及23个乡镇，种植面积达72万亩，年产量160万吨。青菜头种植加工带动60万农民，近2000户加工户增收致富。
潜心钻研，传承国家非遗文化
不仅如此，乌江榨菜采用的“三清三洗、三腌三榨”的工艺，还入选了国家非遗文化，继往开来，匠心始终没变。此外，还融入了100多项创新技术加持，如今已拥有全球先进的榨菜智能化生产线，从原料砍收、脱水、拌料、充氮锁鲜、封口、杀菌等整个加工过程，历经至少13道工艺、28道工序之多。如此一来，不仅生产效率提升，食品也更安全更健康。
更难得的是，现在的乌江榨菜居然全系升级成轻盐榨菜，还用了故宫红、国潮国风的新包装，号称“减盐30%以上、老人小孩放心吃”。乌江轻盐榨菜含有15种氨基酸、16种微量元素和膳食纤维，每100克榨菜中钙、铁含量，分别是大白菜的1.5倍和2倍。每100克有3克膳食纤维>两个奇异果，一包榨菜等于1/3米饭热量。这样的国民乌江榨菜鲜脆爽口，热量低，开胃又健康。
总的来说，乌江榨菜轻盐新品一方面迎合了大众倡导养生饮食的时代，推出健康食品。另一方面，国潮风作为近几年的热门设计风格之一，可以推崇中国传统文化，非常符合乌江榨菜国货品牌形象。
目前，乌江榨菜拥有14项专利、13条榨菜自动化生产线，以及100多台世界一流自动化设备；通过国际质量管理体系ISO 9001认证、国际食品安全管理体系ISO 22000认证、美国FDA认证。如今，乌江榨菜已经成功出口52国、全球热销150亿包，以高标准的全新之姿勇立行业发展龙头。
黄金时代香饽饽
而乌江榨菜能火成这样，还得是地理优势，位于重庆中部乌江与长江交汇的涪陵，最早的时候便已作为古代巴国的军事要塞，占据举足轻重的地位。不仅如此，巴国帝王和大将们的墓葬大多都选址在这儿，是名副其实的风水宝地。
而涪陵作为武陵山区和四川盆地的交汇，更是地理位置优越，是重庆与三峡库区和武陵山区的交通要道，堪称从古至今区域的中心城市。
而现在，在重庆主城区的扩围中，涪陵已然成为一块香饽饽，不仅被规划到了主城新区，更是被定为重要战略支点城市。
十几年的经济增长速度如火箭般让人咋舌，2017年一举超过万州，成为重庆主城外区县的NO.1；2020年GDP突破1225.08亿元，排重庆第五。
此外，又赶上知识改变命运的学习潮，就饭两分钟，学习5小时，很快就畅销全球，风靡52个国家。
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